prosciutto crudo – Môj voňavý svet… https://podpomarancom.sk Fri, 20 Feb 2026 16:52:52 +0000 sk-SK hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://podpomarancom.sk/wp-content/uploads/2026/01/cropped-Logo-pod-pomarancom-biele-1-32x32.jpeg prosciutto crudo – Môj voňavý svet… https://podpomarancom.sk 32 32 Bruschetta: Farebný taliansky večer https://podpomarancom.sk/bruschetta-farebny-taliansky-vecer/ Fri, 06 Feb 2026 14:25:49 +0000 https://podpomarancom.sk/?p=7706
Taliansko na tanieri: Bruschetta, ktorá vonia slnkom
Tlač

Taliansko na tanieri: Bruschetta, ktorá vonia slnkom

Recept pripravila AndreaKategória: predjedloKuchyňa: talianskoNáročnosť: jednoduchá
Príprava

15

Opekanie

5

čas prípravy

20

minút
Počet porcií

4-6

porcií

Tento recept je pre mňa stelesnením „Slaného potešenia“. Spája v sebe krémovú jemnosť ricotty, sladkosť zrelých paradajok a slanú noblesu prosciutta. A aby to nebola nuda, pridala som reďkovku, ktorá celému jedlu dodá nečakanú chrumkavosť a jemne pikantný šmrnc. Je to presne ten typ jedla, ktoré pripravíte za pár minút, ale výsledok pôsobí, akoby ste nad ním strávili celé dopoludnie.

Čo budeme potrebovať?

  • Základ: Svetlá chrumkavá bageta, strúčik cesnaku na potretie, kvalitný olivový olej.

  • Krémový základ: Čerstvá ricotta.

  • Paradajková verzia: Zrelé paradajky, čerstvá bazalka, ružová soľ, čierne korenie.

  • Verzia s prosciuttom: Plátky prosciutto crudo a čerstvé reďkovky pre jemnú pikantnosť a chrumkavosť.

Postup

  • Paradajkový základ: Paradajky nakrájame na drobné kocky, zmiešame s natrhanou bazalkou, olivovým olejom a štipkou soli. Necháme chvíľu postáť, aby sa chute prepojili.
  • Príprava bagetky: Bagetu nakrájame na šikmé plátky a opečieme ich dochrumkava na panvici, v rúre alebo na grile. Ešte teplé plátky zľahka potrieme strúčikom cesnaku – dodá to tú správnu taliansku arómu.
  • Vrstvenie: Na každú hrianku nanesieme bohatú vrstvu krémovej ricotty.
  • Finále:
    Na polovicu kúskov navrstvíme pripravenú paradajkovú zmes.
    Na druhú polovicu položíme plátok prosciutta a dozdobíme tenkými kolieskami reďkovky a lístkom bazalky.
  • Bodka na záver: Všetko ešte jemne pokvapkáme olivovým olejom, zľahka osolíme a môžeme podávať. Ja som si ich ešte posypala nastrúhaným parmezánom.

Video

Poznámky

  • Pri 40 cm bagete nás matematika nepustí a výsledok vyzerá veľmi sľubne! 🥖📏
    Ak bagetu krájate na šikmé plátky (aby boli dlhšie a zmestilo sa na ne viac dobroty), z jedného centimetra dĺžky vyčarujete zhruba pol až jeden plátok.

    Počet kúskov: Z 40 cm bagety nakrájate približne 20 až 24 chrumkavých bruschiett.
    Počet porcií : * Ak to podávate ako predjedlo (3 – 4 kúsky na osobu), vyjde vám to pre 6 ľudí.
    Ak je to ľahký obed (5 – 6 kúskov na osobu), vyjde to presne pre 4 osoby.

Arančínikov tip: 🍊

Bagetky potierame cesnakom až po opečení! Ten drsný povrch opečenej bagety funguje ako strúhadlo – cesnak sa do nej krásne ‚vmasíruje‘ a neprevonia celú kuchyňu tak agresívne, ako keby ste ho piekli. 🧄✨“

Keď nakrájate paradajky, dajte ich do sitka, jemne osolte a nechajte 5 – 10 minút stiecť. Zbavíte sa prebytočnej šťavy, ktorá by vám inak bagetku okamžite rozmočila.

A ak chcete ten pravý sicílsky šmrnc, primiešajte do ricotty pár kvapiek citrónovej šťavy alebo trošku nastrúhanej kôry. Tá sviežosť v kombinácii so slaným prosciuttom a štipľavou reďkovkou? To je čistá fantázia vo vašich ústach! 🍋

]]>