Od Arančínika s láskou 
Kategória: dezertKuchyňa: slovenskáNáročnosť: strednáPorcie
8
porciíČas prípravy
45
Čas pečenia
11
Čas tuhnutia
6
12
Suroviny
Na piškótové cesto (na jeden plát – pečieme spolu 3x):
4 ks vajec
160 g kryštálového cukru
160 g polohrubej múky
6 g vanilkového cukru
4 g kypriaceho prášku
2 PL vody
2 PL oleja
Ružové potravinárske farbivo (pridáme len do jedného z troch plátov)
- Na punčový rozvar:
300 ml vody
250 g cukru
kvalitný rum alebo rumová esencia ( pridáme kto má ako rád 🙂 )
4 PL malinového sirupu (pre farbu a chuť)- Na dokončenie:
Marhuľový džem alebo jahodový (na potretie plátov)
Ružová punčová poleva (fondánová alebo domáca z práškového cukru a citróna)
Pracovný postup
- Pečieme pláty: Postup zopakujeme trikrát (pripravíme 2 svetlé a 1 ružový plát). Bielka vyšľaháme na tuhý sneh. Žĺtka vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom (160 g + 6 g), pridáme 2 PL vody a 2 PL oleja. Jemne primiešame 160 g múky s 4 g kypriaceho prášku a nakoniec zľahka zapracujeme sneh. Do jedného z plátov pridáme ružové farbivo. Pečieme na hornom-dolnom ohreve pri 180 °C približne 12 – 15 minút (závisí od vašej rúry, treba sledovať farbu).
- Príprava rozvaru: Vodu s cukrom zvaríme, kým sa cukor nerozpustí. Po odstavení pridáme rum, citrónovú šťavu a sirup. Necháme úplne vychladnúť.
- Skladanie : Spodný svetlý plát potrieme marhuľovým džemom.Stredný (ružový) plát poriadne namočíme v punčovom rozvare (musí byť poriadne „mokrý“) a položíme na spodný plát.
Horný svetlý plát potrieme džemom zo spodnej strany a položíme na ružový plát. - Záťaž (Dôležité!): Zložený koláč zaťažíme (napr. druhým plechom a knihami) a dáme do chladničky aspoň na 6-12 hodín, aby sa chute prepojili a pláty držali pohromade.
- Vykrajovanie srdiečok: Zo zaťaženého koláča vykrajujeme pomocou formičky úhľadné srdiečka.
- Poleva: Každé srdiečko polejeme ružovou polevou a ozdobíme podľa fantázie (napríklad striebornou perličkou alebo čokoládou).
Video
Poznámky
- Režim pečenia: Horný-dolný ohrev je pre piškótu najlepší priateľ. Cesto ostane rovnomerne upečené a pružné.
Váha vs. Lyžice: Gramáže sú presné, takže cesto bude mať vždy rovnakú konzistenciu. Ak sú vajíčka menšie, pridajte o lyžicu vody viac.
Vláčnosť korpusu: Olej a voda v piškóte zabezpečia, že sa srdiečka pri vykrajovaní nebudú drobiť a zostanú pružné.
Sirup je kľúč: Nebojte sa ten stredný plát poriadne „utopiť“. Dobrý punčák musí byť šťavnatý!
🍊 Arančínikov tip
Trpezlivosť ruže prináša: Nechajte pláty poriadne „vyspať“ v chladničke pod záťažou aspoň 6-12 hodín. Len tak sa ten punčový rozvar vpije do každej jednej omrvinky a srdiečka budú po vykrojení dokonale šťavnaté a pevné! 📸🧡
K domácemu chlebu sa pýta domáca paštéta 🥖🥣
Jednoduchá, rýchla a bez zbytočností. Presne taká, akú si váš poctivý chlieb zaslúži. 🏠👌
Ingrediencie: 🛒
500g kuracej pečene 🍗
200g masla 🧈 (150 g do zmesi + 50 g na poliatie)
2 šalotky & 2 strúčiky cesnaku 🧄
50ml smotany 🥛
Bylinky, soľ, korenie 🌿🧂
Postup: 🍳
Šalotku a cesnak speňte na masle. 🧅
Pridajte pečeň a sprudka orestujte (vnútri nech ostane ružová). 👩🍳
Rozmixujte s maslom a smotanou dohladka. 🌪️
Osoľte, okoreňte a naplňte poháre. 🥣
Zalejte roztopeným maslom a nechajte v chlade stuhnúť. ❄️
Najlepšie chutí s vajíčkom a kyslou uhorkou.
Dobrú chuť! 🥚🥒
Uložte si recept na nabudúce! 📌
#pasteta #recept #rychloachutne #domacichlieb #dnesjem foodvideo
3 dni ago
✨ Niekedy nie je dôležité len to, ČO jeme, ale aj AKO si to naservírujeme.„Detaily, ktoré robia deň krajším. ✨🥞 Recept na lievance z ovsených vločiek už máte na profile! 🍓
#dnesjem #foodstyling #inspiracia #foodvibe
4 dni ago
Banánové lievance bez múky? Áno! 🍌🥞 Rýchle, sýte a presne také akurát sladké. Vločky som nemlela, aby mali tú správnu textúru 🌾✨
Ingrediencie: 📝
🔸 2 banány 🍌
🔸 2 vajíčka 🥚
🔸 1 hrnček ovsených vločiek 🥣
🔸 1 ČL prášku do pečiva ✨
🔸 škorica 🪵
Postup je vo videu 🎥 Stačí zmiešať, chvíľu nechať postáť a piecť dozlatista 🔥 Podávame s jogurtom a ovocím 🍇🌿🤍
Dobrú chuť! 🥰☕
#bananovelievance #raňajky #bezmuky #ovsenevlocky
5 dní ago
Niekto medituje pri hudbe, ja pri tvorení na tanieri. 🌿 Moja osobná terapia, kde sa čas na chvíľu zastaví a ostáva len detail, chuť a estetika. ✨
Dnes som si takto uložila tento Cordon bleu . Pre mňa je food styling rovnaké umenie ako samotné varenie. Skúste si aj vy dnes večer vychutnať svoje jedlo nielen chuťou, ale aj očami. 🍽️🎨
Recept na túto chrumkavú dobrotu nájdete v mojom rannom videu. 👩🍳
#foodarts #foodstyling #psychohygiena #cordonbleu #dnesjem
6 dní ago
🧡 Cordon Bleu 🧡
Tajomstvo úspechu?
Žiadne ihly ani špáradlá! Stačí nechať mäsko 2 hodiny v chlade a drží perfektne. 👌 Obalené v jemnom cestíčku pre extra chrumkavosť.
👩🍳 Postup:
1️⃣ Kuracie prsia naklepať, osoliť, okoreniť.
2️⃣ Pridáme plátok šunky, kvalitný syr a poriadne zrolovať.
3️⃣ Povinný oddych v chladničke (2 hodiny).
4️⃣ Obaliť v cestíčku (voda, múka, soľ, korenie) a strúhanke.
5️⃣ Vypražiť dozlatista.
Podávame s tým, čo máme najradšej.
Dobrú chuť! ❤️
#cordonbleu #dnesvarim #foodarts
6 dní ago
✨️Dnes u nás rozvoniava klasika v mojom prevedení – Cordon Bleu.✨️
Pre niekoho „len“ rezeň so šunkou a syrom, pre mňa chvíľa sústredenia a radosti z detailu. Lebo verím, že aj nedeľný obed doma môže chutiť a vyzerať ako malý sviatok. 🧡
Dobrú chuť k obedu všetkým! 🥂✨
#taspomarancom #dnesjem #obed #foodstyling #cordonbleu
1 týždeň ago
🤎Domáce žemličky čo sa chcú tváriť ako kaiserky 🤎
Nič neprekoná vôňu čerstvo upečeného pečiva! Moje žemličky sú vďaka bravčovej masti neskutočne jemné a vydržia dlhšie čerstvé. 😍👌
🛒 Čo budete potrebovať?
🌾 500g hladkej múky (T650)
💧 280ml vlažnej vody
🍞 20g čerstvého droždia
🍬 1 ČL cukru
🧂 2 ČL soli
🥓 50g bravčovej masti (urobí cesto top!)
👨🍳 Krátky postup:
Kvások: Vo vlažnej vode rozmiešaj droždie s cukrom a nechaj ho vybehnúť 🫧.
Cesto: Pridaj múku, soľ, masť a vypracuj hladké cesto. Nechaj ho 60 min. kysnúť ⏳.
Tvarovanie: Vytvaruj guľky, urob do nich hlboký vzor 🔪( aj krájač na 🍎 urobí službu) a nechaj na plechu podkysnúť ešte 20 min.
Finále: Postriekaj vodou 💧, posyp obľúbenými semiačkami a peč na 200°C cca 15-20 minút dozlatista.(podľa rúry)
S maslom a šunkou sú proste nebíčko v papuľke! 😋
#domacepecenie #kaiserky #recepty #bravcovamast
1 týždeň ago
🍎 VOŇAVÁ JABLKOVÁ BÁBOVKA SO ŠKORICOU 🍎
Táto bábovka je čistá definícia domácej pohody. 🫠 Je neuveriteľne šťavnatá vďaka jablkám a prevonia celý dom škoricou. Najlepšia k poobednej kávičke alebo čaju! ✨
Ulož si recept na neskôr a poďme na to! 👇
🥣 Suroviny:
3-4 stredné jablká 🍏
3 vajíčka 🥚
150-180 g cukru (podľa sladkosti jabĺk) 🍬
100 ml oleja 🌻
250 g hladkej múky 🌾
1 prášok do pečiva 🥄
2 ČL škorice 🤎
hrsť vlašských orechov 🌰 (voliteľné)
👩🍳 Postup:
Vajíčka s cukrom vyšľaháme do hustej peny. Postupne prilejeme olej. 🥣
Múku zmiešame s práškom do pečiva a škoricou. Túto zmes po častiach a jemne vmiešame do vajíčkovej peny. 🌾🤎
Jablká nastrúhame nahrubo a spolu s nasekanými orechmi zľahka primiešame do cesta. 🍏🌰
Cesto vylejeme do vymazanej a vysypanej formy. Pečieme pri 180°C približne 45-50 minút. 🧡 ( podľa rúry)
Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom a vychutnávame! 😋☕️
"Máš radšej bábovku s orechmi, alebo si skôr tím 'čistá'? Napíš mi dole! 👇 U mňa vyhrávajú orechy a škorica. 😍"
#pecenie #bábovka #skorica #jablka
1 týždeň ago
🥖 DOMÁCI CHLIEB AKO Z PEKÁRNE 🥖
Chrumkavá kôrka a mäkká striedka! Skúste tento jednoduchý recept. 👇
🛒 POTREBUJEME:
1 kg hladkej múky (T650/chlebová)
42g droždia + 1 ČL cukru
cca650 ml vlažnej vody- treba pridávať postupne
3 PL octu + 2 ČL soli + mletá rasca
👩🍳 POSTUP:
1️⃣ Kvások: V troche vody necháme vzísť droždie s cukrom.
2️⃣ Cesto: Všetko spolu miesime 10-15 min., kým nie je cesto pružné.
3️⃣ Kysnutie: Necháme pod utierkou 1 hodinu.
4️⃣ Tvarovanie: Bochník dáme kysnúť do ošatky na ďalšiu 1 hodinu.
5️⃣ Pečenie: 🔥 10 min. na 230 °C (so záparou/vodou v rúre).
🔥 cca 40 min. na 190-200 °C.
Tip: Hotový chlieb po zaklopaní zospodu „zvoní“. 🍞😋
#domacichlieb #recepty t #pečenie
1 týždeň ago
