„Sú recepty, ktoré nerobíme len preto, aby sme sa nasýtili, ale aby sme si urobili krajší deň. Domáce gofry sú u nás presne ten typ jedla, ktorý z obyčajných raňajok vyčaruje malú rodinnú oslavu. Ich vôňa vás vytiahne z postele spoľahlivejšie než akýkoľvek budík a ten zvuk chrumkavej kôrky, keď do nich prvýkrát zakrojíte? To je čistá gastro-terapia. Poďte si so mnou pripraviť tie najnadýchanejšie gofry, aké ste kedy jedli.“
Ingrediencie Základné cesto (8 – 10 ks):
250 g hladkej múky
2 PL krupicového cukru
1 balíček kypriaceho prášku
štipka soli
2 vajíčka (žĺtky a bielky oddelene)
300 – 350 ml vlažného mlieka (prilievajte postupne)
100 g roztopeného masla
1 ČL vanilkového extraktu alebo vanilkový cukor
Na ozdobu:
Šľahačka, čerstvé ovocie, javorový sirup, čokoládový toping a mäta.
Postup
Sneh: Z bielkov a štipky soli vyšľahajte tuhý sneh.
Suchá zmes: Zmiešajte múku, cukor a kypriaci prášok. Ak nemáte vanilkový extrakt, tak aj vanilkový cukor.
Tekutá zmes: V druhej nádobe rozmiešame žĺtky v mlieku (začnite s 300 ml), pridáme roztopené maslo a vanilku. ( Ak používate extrakt).
Spojenie: Tekutú zmes vlejeme do suchej a metličkou vymiešame hladké cesto. Pozor na konzistenciu: Cesto by malo byť o niečo hustejšie ako na palacinky – ak je príliš tekuté, pridajte lyžicu múky; ak príliš tuhé, dolejte zvyšok mlieka.
Finálne nadýchanie: Na záver už len ručne a veľmi jemne stierkou zapracujeme sneh z bielkov.
Pečenie: Gofrovač necháme poriadne rozohriať. Naberačkou dávkujeme cesto a pečieme dozlatista (zvyčajne 4 – 6 minút). Gofrovač zbytočne neotvárajte, kým z neho vychádza para.
Video
Poznámky
Tajomstvo týchto gofrov je v tom snehu z bielkov. Keď ho budete zapracovávať do cesta, odložte mixér a použite len ručnú stierku. Robte to jemne, akoby ste ukladali dieťa do perinky – čím viac vzduchu v ceste udržíte, tým budú gofry nadýchanejšie a ľahšie. ☁️“
Arančínikov tip: 🍊 „Ak chcete, aby gofry zostali krásne chrumkavé aj po desiatich minútach, nikdy ich nedávajte hneď na tanier jeden na druhý. Para, ktorá z nich vychádza, by ich okamžite zmäkčila. Nechajte ich najprv ‚vydýchať‘ na mriežke. Budú chrumkať tak, že to budú počuť aj susedia! “
„Vitajte Pod pomarančom! 🍊 Volám sa Andrea a toto je môj online denník. Nájdete tu nielen recepty na tú najlepšiu domácu pizzu, ale aj vôňu mora a príbehy z mojich ciest. Varím srdcom a píšem s radosťou.“
