Kysnutý koláč čo dala špajza

Napísala Aktualizované 3. mája 2026 v SLADKÉ POHLADENIE
Kysnutý koláč so slivkami a čučoriedkovým pyré
Tlačiť

Kysnutý koláč so slivkami a čučoriedkovým pyré

Recept pripravila AndreaKategória koláčKuchyňa: domáca/slovenskáNáročnosť: mierne náročná
Porcie

12

porcií
Čas prípravy

25

Čas kysnutia

1

hodina 
Čas pečenia

25-30

minút
Teplota pečenia

180°

horný/spodný ohrev

1. Čo budeme potrebovať ?

Cesto:

  • 500 g polohrubej múky

  • 250 ml vlažného mlieka

  • 80 g roztopeného masla

  • 60 g kryštálového cukru

  • 1 vajce

  • 1 balíček sušeného droždia (alebo 1/2 čerstvej kocky)

  • Štipka soli

  • Ovocná vrstva:

  • 1 miska čučoriedkovej „kaše“ (scedený kompót)

  • 1 PL Zlatého klasu (kukuričného škrobu) – na zahustenie kaše

  • 1 pohár domácich sliviek (scedených a nakrájaných na štvrtky)

  • škoricový cukor

  • Mrvenička:

  • 80 g hrubej múky

  • 50 g masla (studeného)

  • 50 g práškového cukru

  • Voliteľné: 1/2 ČL mletej škorice

Postup krok za krokom

  • Zarábanie cesta: V mise zmiešajte múku, cukor, droždie a soľ. Pridajte vlažné mlieko, vajíčko a roztopené maslo. Vymieste vláčne cesto, ktoré sa nelepí na steny misy.
  • Kysnutie: Zakryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť aspoň 60 minút, kým cesto poriadne nenarastie.
  • Príprava náplne: Do čučoriedkovej kaše vmiešajte lyžicu škrobu (pohltí prebytočnú šťavu pri pečení), škoricový cukor. Slivky si nakrájaj na úhľadné mesiačiky.
  • Vrstvenie na plech:
    Vykysnuté cesto roztiahnite na vymastený plech.
    Na cesto rovnomerne natrite čučoriedkovú kašu.
    Navrch husto poukladajte kúsky sliviek.
    Všetko zasypte mrveničkou, ktorú si prstami vypracujete z múky, masla a cukru.
  • Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 25 – 30 minút. Okraje cesta musia byť zlato-hnedé a mrvenička chrumkavá.

Video

Poznámky

  • Teplota surovín: Pre úspešné kysnutie je kľúčové, aby mlieko bolo vlažné (nie horúce!) a vajíčko malo izbovú teplotu.
    Scedenie ovocia: Slivky aj čučoriedkovú kašu nechajte poriadne odkvapkať. Príliš veľa tekutiny by mohlo spôsobiť, že cesto pod ovocím zostane nedopečené.
    Zlatý klas: Ak ho nemáte po ruke, môžete ho nahradiť čistým kukuričným alebo zemiakovým škrobom, ale Zlatý klas dodá plnke tú správnu jemnú vanilkovú arómu.

🍊 Arančínikove tipy

„Moja oranžová kamoška, ak chceš, aby tvoj koláč voňal až k susedom, do mrveničky pridaj štipku škorice! A nezabudni – kysnuté cesto je ako ja, miluje teplo a pokoj. Takže žiadny prievan, nechaj ho v teplúčku poriadne vyfúknuť líčka, aby bolo nadýchané ako obláčik!“