Ahojte! Som šťastne vydatá žena a hrdá mama dvoch malých futbalistov, no mojou veľkou srdcovkou je aj svet vôní a chutí. Moja cesta ku sporáku začala už v detstve – fascinovane som sledovala mamu pri varení, až kým som nezačala experimentovať sama. To, čo začalo detskou zvedavosťou, postupne prerástlo do skutočnej vášne, ktorá ma drží dodnes.
Prečo práve „Pod pomarančom“?
Odpoveď musíme hľadať pod horúcim sicílskym slnkom. Milujem Taliansko a mojou najväčšou láskou je historická Sicília. Práve tam som spoznala chuť legendárnych krvavých pomarančov (Arance Rosse), ktoré vďaka vulkanickej pôde pod Etnou získavajú svoju jedinečnú farbu a chuť. Keď som tam trávila čas, ja som bola pod slnkom a pomaranče pod sopkou – a tak vzniklo toto spojenie, ktoré mi navždy pripomína tú magickú atmosféru.
Moja virtuálna kuchárka
Tento blog je mojím miestom pre radosť. Chcem sa tu s vami deliť o naše obľúbené rodinné recepty – nielen tie talianske či sicílske, ale všetky, ktoré u nás doma milujeme.
Nechcem a nejdem tvrdiť, že varím „pravú“ taliansku kuchyňu. Tú podľa mňa dokáže dokonale uvariť len rodený Talian. Keď som sledovala ich prácu v kuchyni, mala som pocit, že nie sú z tejto planéty. 🙂 To, ako dokážu pracovať so surovinami a ako ich kombinujú – s tým talentom a vášňou sa človek jednoducho musí narodiť. Ja sa snažím vniesť aspoň troška toho talianskeho nádychu aj do našej slovenskej kuchyne, hlavne cez kvalitné suroviny. Úprimne, keby tu začnem krútiť pizza cestom nad hlavou a flambovať, tak nerobíme nič iné, len maľujeme a meníme kuchynskú linku. 🙂
Recept je inšpirácia, nie dogma
Priznám sa vám k jednej veci – nemám rada, keď niekto hovorí: „Toto do tohto receptu nepatrí“ alebo „Na toto si úplne zabudla“. Prečo? Veď každý sme iný a každému chutí niečo iné! Recept beriem ako inšpiráciu, ktorú si vždy prispôsobím našim chutiam.
A buďme k sebe úprimné, ženy… aj tak sú najväčšími „dirigentmi“ v kuchyni naše deti. Pri nich jednoducho nemôže cesto kysnúť celú noc v chladničke, keď chcú pizzu na večeru práve teraz. Alebo do jedla nepôjde celá rasca, lebo by ho tie moje dve ratolesti jednoducho nezjedli.
Moja filozofia
Preto sa ani vy nebojte experimentovať a prinášať do receptov to svoje „JA“. Lebo len vy najlepšie viete, čo vašej rodine chutí. Mojím cieľom je, aby sme sa tu navzájom inšpirovali a podporovali. Aby nám to v kuchyni išlo ľahšie, rýchlejšie a hlavne, aby výsledok všetkým doma vyčaril úsmev na tvári.
Verím, že tu nájdete kúsok inšpirácie a pri čítaní sa aspoň na moment prenesiete so mnou na slnečnú Sicíliu.
Vitajte Pod pomarancom!
Prajem vám príjemné varenie!
Sledujte ma na sociálnych sieťach:
Ja som Arančínik a som oficiálnym strážcom chutí na blogu Pod pomarančom!
„Moje meno je taký malý sicílsky rébus – spája v sebe moju lásku k pomarančom ( Arancio) a moju slabosť pre tie najlepšie vyprážané ryžové guľky ( Arancini).“
V každom recepte ma nájdete s varechou v ruke, pripraveného podeliť sa o tajné triky a tipy, aby bol každý recept tip-top.
Moja misia je jasná: dohliadnuť na to, aby sa vám v kuchyni darilo a aby každé jedlo k vám domov prinieslo chute a vône, ktoré si zamilujete!“
„Moja slnečná Sicília“
