Náš domáci toustový chlebík

Napísala Aktualizované 25. marca 2026 v VÔŇA DOMOVA
Voňavý domáci toustový chlebík
Tlačiť

Voňavý domáci toustový chlebík

Recept pripravila AndreaKategória Pečenie / RaňajkyKuchyňa: domácaNáročnosť: Stredná (pre začiatočníkov)
Porcie

1

kus
Čas prípravy

20

Čas kysnutia

1

hodina 

29

Čas pečenia

45

🛒 Ingrediencie

  • 600g hladkej múky

  • 320 – 350ml vlažného mlieka (podľa savosti múky)

  • 1kocka čerstvého droždia 42 g alebo 2balíčky sušeného 14g

  • 60g roztopeného a vychladnutého masla

  • 1PL kryštálového cukru (na naštartovanie kvásku)

  • 2ČL soli

  • 1 vajíčko (do cesta, pre lepšiu štruktúru)

  • Extra: Maslo na vymazanie formy a na potretie po upečení.

👩‍🍳 Pracovný postup

  • 1. Príprava kvásku
    Do vlažného mlieka rozdrobíme čerstvé droždie, pridáme lyžicu cukru a lyžicu múky. Premiešame a necháme na teplom mieste približne 10 – 15 minút, kým nám nevznikne poriadna „čiapočka“.
  • 2. Miesenie cesta
    Do veľkej misy (alebo misy robota) preosejeme múku, pridáme soľ, vajíčko, roztopené maslo a náš pripravený kvások. Miesime aspoň 10 minút. Cesto musí byť krásne hladké, pružné a nesmie sa lepiť na steny misy.
  • Prvé kysnutie
    Cesto sformujeme do gule, vložíme do misy, poprášime múkou, prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 60 – 90 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
  • Tvarovanie „rolády“
    Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a zľahka prepracujeme. Rozvaľkáme ho na obdĺžnik široký približne 27cm (podľa dĺžky vašej formy) a potom ho pevne zrolujeme ako roládu. Týmto docielime tú krásnu štruktúru striedky. Ja konce zakladám pod roládu.
  • Druhé kysnutie vo forme
    Formu poriadne vymažeme maslom. Vložíme do nej našu „roládu“, prikryjeme a necháme podkysnúť ešte 30 – 40 minút, kým cesto nevyplní formu takmer po okraj.
  • Pečenie
    Rúru vyhrejeme na 170–180C° ( chlebík sa pečie dlhšie, takže radšej nižšiu – podľa toho ako silno vám rúra pečie). Chlebík pred pečením potrieme žĺtkom rozšľahaným s lyžicou mlieka. Pečieme 35 – 45 minút dozlatista. Ja si viem skontrolovať špajdlou.
  • Maslové finále
    Hneď po vytiahnutí z rúry ešte horúci vrch chleba potrieme kúskom studeného masla. Chlieb bude vďaka tomu neskutočne voňať a kôrka zostane mäkká a poddajná.

Video

Poznámky

  • Semienka: Do cesta môžete pri miesení pridať hrsť slnečnicových alebo ľanových semienok pre extra chrumkavosť.
  • Celozrnná verzia: Ak chcete zdravšiu alternatívu, môžete nahradiť 150 g bielej múky celozrnnou špaldovou. V tom prípade pridajte o 20 – 30 ml mlieka viac, celozrnná múka viac „pije“.

🍊 Arančínikov tip

Ak chcete mať chlebík ešte vláčnejší, môžete mlieko nahradiť cmarom. 🚀✨“

Ak vám predsa len kúsok chlebíka zostane a trošku stvrdne, nevyhadzujte ho! Je to ten najlepší základ na French Toast (Francúzske toasty). Stačí ho obaliť vo vajíčku s trochou mlieka, škorice a vanilky a opiecť na masle. S domácim džemom to bude raňajkové nebo! ☁️🍓“