Tento recept je pre mňa stelesnením „Slaného potešenia“. Spája v sebe krémovú jemnosť ricotty, sladkosť zrelých paradajok a slanú noblesu prosciutta. A aby to nebola nuda, pridala som reďkovku, ktorá celému jedlu dodá nečakanú chrumkavosť a jemne pikantný šmrnc. Je to presne ten typ jedla, ktoré pripravíte za pár minút, ale výsledok pôsobí, akoby ste nad ním strávili celé dopoludnie.
Verzia s prosciuttom: Plátky prosciutto crudo a čerstvé reďkovky pre jemnú pikantnosť a chrumkavosť.
Postup
Paradajkový základ: Paradajky nakrájame na drobné kocky, zmiešame s natrhanou bazalkou, olivovým olejom a štipkou soli. Necháme chvíľu postáť, aby sa chute prepojili.
Príprava bagetky: Bagetu nakrájame na šikmé plátky a opečieme ich dochrumkava na panvici, v rúre alebo na grile. Ešte teplé plátky zľahka potrieme strúčikom cesnaku – dodá to tú správnu taliansku arómu.
Vrstvenie: Na každú hrianku nanesieme bohatú vrstvu krémovej ricotty.
Finále: Na polovicu kúskov navrstvíme pripravenú paradajkovú zmes. Na druhú polovicu položíme plátok prosciutta a dozdobíme tenkými kolieskami reďkovky a lístkom bazalky.
Bodka na záver: Všetko ešte jemne pokvapkáme olivovým olejom, zľahka osolíme a môžeme podávať. Ja som si ich ešte posypala nastrúhaným parmezánom.
Video
Poznámky
Pri 40 cm bagete nás matematika nepustí a výsledok vyzerá veľmi sľubne! 🥖📏 Ak bagetu krájate na šikmé plátky (aby boli dlhšie a zmestilo sa na ne viac dobroty), z jedného centimetra dĺžky vyčarujete zhruba pol až jeden plátok.
Počet kúskov: Z 40 cm bagety nakrájate približne 20 až 24 chrumkavých bruschiett. Počet porcií : * Ak to podávate ako predjedlo (3 – 4 kúsky na osobu), vyjde vám to pre 6 ľudí. Ak je to ľahký obed (5 – 6 kúskov na osobu), vyjde to presne pre 4 osoby.
Arančínikov tip: 🍊
Bagetky potierame cesnakom až po opečení! Ten drsný povrch opečenej bagety funguje ako strúhadlo – cesnak sa do nej krásne ‚vmasíruje‘ a neprevonia celú kuchyňu tak agresívne, ako keby ste ho piekli. 🧄✨“
Keď nakrájate paradajky, dajte ich do sitka, jemne osolte a nechajte 5 – 10 minút stiecť. Zbavíte sa prebytočnej šťavy, ktorá by vám inak bagetku okamžite rozmočila.
A ak chcete ten pravý sicílsky šmrnc, primiešajte do ricotty pár kvapiek citrónovej šťavy alebo trošku nastrúhanej kôry. Tá sviežosť v kombinácii so slaným prosciuttom a štipľavou reďkovkou? To je čistá fantázia vo vašich ústach! 🍋
„Vitajte Pod pomarančom! 🍊 Volám sa Andrea a toto je môj online denník. Nájdete tu nielen recepty na tú najlepšiu domácu pizzu, ale aj vôňu mora a príbehy z mojich ciest. Varím srdcom a píšem s radosťou.“
