Taliansko na tanieri: Bruschetta, ktorá vonia slnkom

Recipe by AndreaCourse: predjedloCuisine: talianskoDifficulty: jednoduchá

Príprava

minutes

Opekanie

minutes

čas prípravy

minút

Počet porcií

4-6

porcií

Tento recept je pre mňa stelesnením „Slaného potešenia“. Spája v sebe krémovú jemnosť ricotty, sladkosť zrelých paradajok a slanú noblesu prosciutta. A aby to nebola nuda, pridala som reďkovku, ktorá celému jedlu dodá nečakanú chrumkavosť a jemne pikantný šmrnc. Je to presne ten typ jedla, ktoré pripravíte za pár minút, ale výsledok pôsobí, akoby ste nad ním strávili celé dopoludnie.

Čo budeme potrebovať?

Základ: Svetlá chrumkavá bageta, strúčik cesnaku na potretie, kvalitný olivový olej.
Krémový základ: Čerstvá ricotta.
Paradajková verzia: Zrelé paradajky, čerstvá bazalka, ružová soľ, čierne korenie.
Verzia s prosciuttom: Plátky prosciutto crudo a čerstvé reďkovky pre jemnú pikantnosť a chrumkavosť.

Postup

Paradajkový základ: Paradajky nakrájame na drobné kocky, zmiešame s natrhanou bazalkou, olivovým olejom a štipkou soli. Necháme chvíľu postáť, aby sa chute prepojili.
Príprava bagetky: Bagetu nakrájame na šikmé plátky a opečieme ich dochrumkava na panvici, v rúre alebo na grile. Ešte teplé plátky zľahka potrieme strúčikom cesnaku – dodá to tú správnu taliansku arómu.
Vrstvenie: Na každú hrianku nanesieme bohatú vrstvu krémovej ricotty.
Finále:
Na polovicu kúskov navrstvíme pripravenú paradajkovú zmes.
Na druhú polovicu položíme plátok prosciutta a dozdobíme tenkými kolieskami reďkovky a lístkom bazalky.
Bodka na záver: Všetko ešte jemne pokvapkáme olivovým olejom, zľahka osolíme a môžeme podávať. Ja som si ich ešte posypala nastrúhaným parmezánom.

Video

Poznámky

Pri 40 cm bagete nás matematika nepustí a výsledok vyzerá veľmi sľubne! 🥖📏
Ak bagetu krájate na šikmé plátky (aby boli dlhšie a zmestilo sa na ne viac dobroty), z jedného centimetra dĺžky vyčarujete zhruba pol až jeden plátok.

Počet kúskov: Z 40 cm bagety nakrájate približne 20 až 24 chrumkavých bruschiett.
Počet porcií : * Ak to podávate ako predjedlo (3 – 4 kúsky na osobu), vyjde vám to pre 6 ľudí.
Ak je to ľahký obed (5 – 6 kúskov na osobu), vyjde to presne pre 4 osoby.

Arančínikov tip: 🍊

Bagetky potierame cesnakom až po opečení! Ten drsný povrch opečenej bagety funguje ako strúhadlo – cesnak sa do nej krásne ‚vmasíruje‘ a neprevonia celú kuchyňu tak agresívne, ako keby ste ho piekli. 🧄✨“

Keď nakrájate paradajky, dajte ich do sitka, jemne osolte a nechajte 5 – 10 minút stiecť. Zbavíte sa prebytočnej šťavy, ktorá by vám inak bagetku okamžite rozmočila.

A ak chcete ten pravý sicílsky šmrnc, primiešajte do ricotty pár kvapiek citrónovej šťavy alebo trošku nastrúhanej kôry. Tá sviežosť v kombinácii so slaným prosciuttom a štipľavou reďkovkou? To je čistá fantázia vo vašich ústach! 🍋