Sladké tajomstvo vašej kuchyne
Kategória: prílohaKuchyňa: Taliansko-slovenskáNáročnosť: jednoducháPorcie
4
porcieČas prípravy
10
Čas varenia
20
Zabudnite na kupované omáčky plné konzervantov. Táto domáca verzia z pasírovaných paradajok je jemná, voňavá a plná slnka. Je to presne to „Tekuté potešenie“, ktoré dodá dušu vášmu pečenému mäsku, ale zároveň poslúži ako dokonalý dresing na rýchle cestoviny.
Čo budeme potrebovať?
Základ: Domáce pasírované paradajky (v 7dcl pohári), keď nemáte domáce nič sa nedeje, olivový olej, jedna stredná cibuľa, 2 strúčiky cesnaku.
Bylinky: Čerstvá bazalka a bobkový list.
Koreniny: Čierne korenie (celé aj mleté), soľ a štipka cukru na vyváženie kyslosti.
Postup
- Smaženie cibuľky: Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku a na plátky nakrájaný cesnak, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
- Paradajkový základ: K cibuľke a cesnaku prilejeme pasírované paradajky.
- Ochutenie: Do panvice pridáme bobkový list, osolíme, okoreníme a pre pravú taliansku vôňu vhodíme lístky čerstvej bazalky.
- Varenie: Omáčku necháme na miernom ohni prebublávať približne 15 – 20 minút, aby sa chute dokonale prepojili.
- Cedenie pre jemnosť: Hotovú omáčku precedíme cez jemné sitko ( ja aj mixujem ponorným mixérom, príde mi ešte lepšia) priamo do pripravenej nádoby. Týmto krokom dosiahneme tú povestnú zamatovú textúru bez kúskov cibule či korenia.
- Servírovanie: Omáčku bohato nalejeme na tanier k zemiakovej kaši a plátkom šťavnatého mäsa, alebo ju jednoducho premiešame s cestovinami a dozdobíme kúskami syra a bazalkou.
Video
Poznámky
- Hra s kyslosťou: Každé paradajky sú iné. Ak je omáčka príliš kyslá, nebojte sa pridať trošku viac cukru alebo lyžičku medu. Ak jej naopak chýba „iskra“, pár kvapiek citróna ju krásne prebudí.
- Domáca vs. kupovaná passata: Ak nemáte domácu, siahnite po kvalitnej talianskej passate v skle. Rozdiel v chuti je priepastný.
Arančínikov tip: 🍊
Ak túto omáčku plánujete podávať k cestovinám, skúste do nej počas varenia prihodiť kôrku z parmezánu (tú tvrdú časť, čo vám ostane na konci).
Pustí do omáčky neskutočnú ‚umami‘ chuť a slanosť. Pred cedením ju jednoducho vyberiete. To je ten trik, ktorý robia talianske babičky (nonnas) a nikomu ho nechcú prezradiť! Ale my sme tím, tak si pomáhame, však? 😉“
Že sa sushi doma nedá urobiť bez špeciálneho náradia? 🥢 Omyl! S týmto jednoduchým trikom s potravinovou fóliou budete rolovať ako rodený sushi majster.💪 Uložte si tento recept na najbližší ázijský večer doma! 🍣🔥
👇 RECEPT V KOCKE: 👇
▪️ 250g sushi ryže + 330ml vody (uvariť do mäkka).
▪️ Nálev: Rozpustiť 3 PL ryžového octu + 2 PL cukru + 1 ČL soli a premiešať s ryžou.
▪️ Rolovanie: Riasu položte lesklou stranou nadol na potravinovú fóliu, rozotrite ryžu (nechajte 1,5-2cm voľný okraj), pridajte wasabi, zeleninu (uhorka, paprika, avokádo) a údeného lososa.
▪️ Okraj navlhčite vodou, pevne zrolujte pomocou fólie a hotovo! Šup na tanier so sójovkou a zázvorom.
Dobrú chuť! 🙋♀️🧡🍊
#sushi #domacesushi #makirolky #dnesjem
8 hodín ago
Ahojte🙋♀️ TIP pre vás čo rýchle pripraviť na raňajky alebo aj – starší chlebík nemusí ísť iba do vajíčka 👌✨️
Dobrú chuť! 👩🍳🍊🧡
#dnesjem #raňajky #inšpirácia
1 deň ago
🤤 Tento restovaný ružičkový kel so slaninkou a cesnakom je neskutočná dobrota! Jednoduchý, chrumkavý a plný chuti. Vyskúšajte 👌
Postup:
Kel očistíme a prekrojíme na polovice.
Vložíme do osolenej vriacej vody a povaríme presne 5 minút.
Kel hneď schladíme v studenej vode a osušíme.
Na panvici nasucho opražíme nakrájanú slaninku.
Pridáme kel a spoločne orestujeme.
Dochutíme sušeným cesnakom a čiernym korením.
Na záver pridáme kocku masla na zjemnenie a premiešame.
Tip: Solíme až úplne na konci podľa potreby – voda aj slaninka sú už slané.
Dobrú chuť! 👌
#ruzickovykel #priloha #mňam
2 dni ago
🍓 JAHODOVÁ PERINKA ☁️ (Nepečený dezert)
Moje deti by ho mohli jesť aj každý deň! 🥰 Len čo nám záhradka darovala prvé jahody, hneď vymysleli, že musíme urobiť niečo osviežujúce. Táto perinka kombinuje mascarpone s tvarohom a bleskovo zmizla z misky! Podomácky vyskúšané a schválené. 🧡
🛒 Suroviny:
1 balenie dlhých piškót
500-600 g jahôd
2 PL trstinového cukru (na rozvar)
250 g mascarpone + 250 g tvarohu + 250 g kyslej smotany
100 g práškového cukru + 1 vanilkový cukor
1 šľahačka + 1 stužovač
Biela čokoláda a mrazom sušené maliny na ozdobu
👩🍳 Stručný postup:
Rozvar: 300 g jahôd povaríme 5 minút s cukrom a trochou vody, rozmixujeme a necháme vychladnúť.
Krém: Rozmixujeme mascarpone, tvaroh, kyslú smotanu a cukor dohladka. Jemne primiešame vyšľahanú šľahačku so stužovačom.
Skladanie: Piškóty bleskovo (len na sekundu!) otočíme v rozvare a ukladáme na dno formy.
Vrstvy: Piškóty ➡️ krém ➡️ plátky čerstvých jahôd ➡️ krém ➡️ piškóty➡️ krém➡️ piškóty➡️ krém ➡️ozdobíme
🍊 Môj tip: Piškóty v rozvare naozaj iba bleskovo otočte, inak sa rozmočia!
Celý podrobný recept nájdete na mojom blogu. Link V BIO.
Ahojte! 🙋♀️
#nepecenydezert #dezert #jahody #tvaroh #videorecept
4 dni ago
Tip na večeru á la "Čo dala chladnička 🤷♀️" Domáci gyros 👌
Máte aj vy doma varené mäso z polievky, do ktorého už nikto nechce papať? 🙈 Skôr než ho odsúdite na zabudnutie v chladničke, urobte z neho tento parádny 👌domáci gyros! 🍖✨ Chutí dokonale, skoro ako zo stánku, pritom je to čistá, rýchla záchrana zásob.
Vyskúšajte obe verzie – parádne šťavnatú tortillu alebo bohatý tanier s ryžou, ak vám zostala z predchádzajúceho dňa! 🤤
Čo budeme potrebovať:
Varené kuracie mäso z vývaru 🍗
Trochu oleja + gyros korenie 🌶️
Na cesnakový dip: kyslá smotana, soľ, čierne korenie, sušený cesnak, olivový olej a šťava z polovice citróna 🍋
Zelenina, akú chladnička ponúkne (paradajka, uhorka, cibuľa, šalát) 🍅🥒🧅
Stručný postup:
Mäsko očistíme, natrháme, zalejeme trochou oleja, zasypeme gyros korením a necháme chvíľu odstáť.
V miske si vymiešame suroviny na cesnakový dip a dáme ho odpočívať.
Nakrájame si čerstvú zeleninu.
Korenené mäso sprudka opečieme na suchej panvici dozlatista, aby chytilo tie správne chrumkavé okraje.
Servírujeme! Buď natrieme dip na tortillu, pridáme šalát, mäsko a zvinieme, alebo si naložíme plný tanier s ryžou a zemiakovými guličkami.
Dobrú chuť! 🧡🍊
#dnesjem #codalachladnicka #domacigyros
6 dní ago
🥩 Keď sa mi nechce dlho stáť pri sporáku, táto krkovička na pive to istí! 😊
Šup s ňou do pekáča a výsledok je neskutočne šťavnaté mäsko.
Uložte si recept na nedeľný obed! 👇🧡🍊
🛒 Čo budeme potrebovať:
1 kg bravčová krkovička (hrubšie plátky)
200 g údená slaninka (plátky)
2 veľké cibule & 4 strúčiky cesnaku
Na dochutenie: soľ, čierne mleté korenie, sušený cesnak, grilovacie korenie
Na podliatie: cca 2,5 dcl svetlé pivo 12°
👩🍳 Stručný postup:
Mäso osolíme, okoreníme a posypeme sušeným cesnakom a grilovacím korením.
Do misy navrstvíme cibuľu, slaninu, mäso a znova cibuľu so slaninkou.
Zalejeme pivom ("zlatým mokom").
Pečieme pri 220 °C približne hodinu do chrumkava.
Podávame s ryžou alebo zemiakmi, či grilovanou zeleninkou🧡🍊.
Celý podrobný recept nájdete aj na mojom blogu!
Dobrú chuť! ❤️
#dnesjem #bravcovakrkovicka #masonapive #obed
1 týždeň ago
Dlho som domáce pečivo piekla z úplnej klasiky –
z obyčajnej hladkej múky, masla alebo oleja. Bolo dobré, ale úprimne? Stále tomu niečo chýbalo k tej dokonalej pekárenskej chuti a textúre. 🌾
A tak som začala experimentovať.
Najskôr som obyčajnú múku vymenila za chlebovú T650. Rozdiel bol vidieť hneď, cesto malo lepšiu štruktúru. Ale ten skutočný „waw efekt“ prišiel až vtedy, keď som urobila rázny krok a vymenila maslo či olej za bravčovú masť.
Odvtedy už nepečiem inak. Výsledok?
✨ Pečivo je neuveriteľne voňavé a chrumkavé.
🕸️ Striedka vo vnútri je jemná a nadýchaná ako pavučinka.
🥖 Vydrží mäkké oveľa dlhšie (ak sa teda nestihne zjesť ešte teplé hneď po vytiahnutí z rúry!).
Bravčová masť dáva kysnutému cestu presne tú elasticitu a vláčnosť, ktorú obdivujeme na pečive z pekárne. Staré mamy dobre vedeli, prečo ju dávali do každého poctivého cesta! 👵❤️
Skúšali ste už niekedy pridať do domáceho pečiva masť, alebo zostávate verní maslu či oleju? Napíšte mi do komentárov, som zvedavá na vaše skúsenosti! 👇
Pekný večer! 🍊🧡
#tipnapečivo #domácepečivo
2 týždne ago
Hľadáte tajomstvo dokonale mäkkých a nadýchaných burger žemlí, ktoré udržia šťavnaté mäso a nerozpadnú sa? 🍔
Zabudnite na kupované polotovary. Základom tohto receptu je kombinácia chlebovej múky (T650) a bravčovej masti. Práve masť dodá cestu neskutočnú vláčnosť a jemnosť, ktorú maslom nedosiahnete.
Uložte si recept a vyskúšajte ho pri najbližšej grilovačke. 👇
Suroviny (10–12 ks):
680 g hladkej múky T650
200 ml vlažného mlieka + 200 ml vlažnej vody
1 balíček sušeného droždia (7 g) alebo 1/2 čerstvého
1 ČL krupicového cukru
2 ČL soli
50 g bravčovej masti (roztopenej)
1 vajce
Na potretie: 1 žĺtok + 3 PL mlieka, sezam
Stručný postup:
Kvások: V troche mlieka a vody rozmiešame cukor a droždie. Necháme 10–15 min vzkypieť.
Cesto: K múke a soli pridáme vajce, zvyšnú vodu a mlieko, masť a kvások. Vypracujeme hladké, pružné cesto (v robote 5–8 min).
1. kysnutie: Prikryté necháme kysnúť cca 1 hodinu (kým nezdvojnásobí objem).
Tvarovanie: Rozdelíme na 10–12 guliek, uložíme na plech a dlaňou ich jemne sploštíme (nechceme vysoké gule, ale širšie žemle).
2. kysnutie: Na plechu necháme podkysnúť ešte 20–30 min.
Pečenie: Potrieme žĺtkom s mliekom, posypeme sezamom a pečieme na 220 °C (horný/dolný ohrev) cca 15–17 minút. Sledujte ich už po 12 minútach.
Po upečení necháme vychladnúť na mriežke.
Celý detailný postup a tipy nájdete na mojom blogu, link v BIO 🍊 🧡
#burgerzemle #domacepecenie #pečiemdoma #domaciburger
2 týždne ago
Zvrchu chrumkavé, vnútri šťavnaté! 🔥 Táto domáca marináda je úplná pecka na gril aj panvicu. Ulož si recept, nech ho pred grilovačkou nehľadáš! 😉
Čo potrebuješ (na 1 kg krídel):
2 PL kečup
2 PL olej
3 PL javorový sirup 🍁
4 PL sójová omáčka
4 strúčiky cesnaku
1 ČL mletá paprika, čierne korenie
šťava z 1/2 citróna
Soľ podľa vlastného uváženia, sójovka je slaná.
Krídelká stačí premiešať, nechať chvíľu odležať a ugrilovať dozlatista. Dobrú chuť! ✨
#marinada #grilovačka #krídelka
2 týždne ago
