Rýchly recept na každý deň

Recept pripravila AndreaKategória: omáčkaKuchyňa: domáca, stredoeurópskaNáročnosť: jednoduchá

Porcie

porcie

Čas prípravy

Čas varenia

Táto omáčka je dôkazom, že aj z pár základných ingrediencií sa dá vyčarovať kráľovské jedlo. Je jemná, plná chuti a jej príprava vám nezaberie viac ako 20 minút. Či už ju podáte k cestovinám, pečenému mäsu alebo len tak s knedľou, úspech je zaručený.

Čo budeme potrebovať ?

Základ: 500g čerstvé šampiňóny (biele alebo hnedé), cibuľa, strúčik cesnaku.
Na restovanie: kúsok masla ( ja kombinujem s olejom alebo olivovým olejom)
Koreniny: rasca mletá, mleté čierne korenie, ružová soľ ( môže byť kľudne klasická kuchynská)
Zjemnenie: cca 100ml smotany ( aká komu chutí, ja som použila 33%)
Na záver: Čerstvá petržlenová vňať.

Postup

Príprava: Cibuľu a cesnak si nakrájame nadrobno. Šampiňóny očistíme a nakrájame na tenké plátky.
Základ na masle: V hlbšej panvici rozpustíme maslo a speníme na ňom cibuľku s cesnakom, kým nezačnú krásne voňať.
Restovanie šampiňónov: Pridáme nakrájané šampiňóny a restujeme ich, kým nepustia šťavu.
Ochutenie: Prisypeme mletú rascu, osolíme a okoreníme. Práve rasca dodá omáčke ten správny „šmrnc“.
Varenie so smotanou: Všetko zalejeme smotanou a na miernom ohni necháme krátko povariť, kým omáčka jemne nezhustne a chute sa neprepoja.
Finále: Do hotovej omáčky primiešame čerstvú petržlenovú vňať, ktorá jej dodá farbu a sviežosť.

Video

Poznámky

A nezabudnite, šampiňóny neumývajte pod tečúcou vodou, radšej ich len utrite vlhkou utierkou, aby nenasali zbytočnú vlhkosť a v panvici sa pekne orestovali, nie dusili! ✨

Arančínikov tip: 🍊

Ak ju chcete použiť ako ‚Rýchleho záchrancu‘ na cestoviny, pridajte do nej na záver trochu nastrúhaného parmezánu. Ak ju však robíte k mäsu, skúste do nej pridať lyžičku horčice – krásne to prehĺbi jej chuť.