Rýchly recept na každý deň
Course SauceCuisine domáca, stredoeurópskaDifficulty: Easy4
porcie9
minutes15
minutesTáto omáčka je dôkazom, že aj z pár základných ingrediencií sa dá vyčarovať kráľovské jedlo. Je jemná, plná chuti a jej príprava vám nezaberie viac ako 20 minút. Či už ju podáte k cestovinám, pečenému mäsu alebo len tak s knedľou, úspech je zaručený.
Čo budeme potrebovať ?
Base: 500g čerstvé šampiňóny (biele alebo hnedé), cibuľa, strúčik cesnaku.
Na restovanie: kúsok masla ( ja kombinujem s olejom alebo olivovým olejom)
Koreniny: rasca mletá, mleté čierne korenie, ružová soľ ( môže byť kľudne klasická kuchynská)
Zjemnenie: cca 100ml smotany ( aká komu chutí, ja som použila 33%)
Na záver: Čerstvá petržlenová vňať.
Instructions
- Príprava: Cibuľu a cesnak si nakrájame nadrobno. Šampiňóny očistíme a nakrájame na tenké plátky.
- Základ na masle: V hlbšej panvici rozpustíme maslo a speníme na ňom cibuľku s cesnakom, kým nezačnú krásne voňať.
- Restovanie šampiňónov: Pridáme nakrájané šampiňóny a restujeme ich, kým nepustia šťavu.
- Ochutenie: Prisypeme mletú rascu, osolíme a okoreníme. Práve rasca dodá omáčke ten správny „šmrnc“.
- Varenie so smotanou: Všetko zalejeme smotanou a na miernom ohni necháme krátko povariť, kým omáčka jemne nezhustne a chute sa neprepoja.
- Finále: Do hotovej omáčky primiešame čerstvú petržlenovú vňať, ktorá jej dodá farbu a sviežosť.
Video
Notes
- A nezabudnite, šampiňóny neumývajte pod tečúcou vodou, radšej ich len utrite vlhkou utierkou, aby nenasali zbytočnú vlhkosť a v panvici sa pekne orestovali, nie dusili! ✨
🍊 Aranciniko's tip 🍊
Ak ju chcete použiť ako ‚Rýchleho záchrancu‘ na cestoviny, pridajte do nej na záver trochu nastrúhaného parmezánu. Ak ju však robíte k mäsu, skúste do nej pridať lyžičku horčice – krásne to prehĺbi jej chuť.
