Vláčna maková bábovka s citrónovou polevou
Course: koláčCuisine: domáca/slovenskáDifficulty: jednoducháPorcie
1
bábovkaČas prípravy
20
minutesČas pečenia
40-45
minútTeplota pečenia
180°
horný/spodný ohrevČo budeme potrebovať?
Suché ingrediencie:
250 g polohrubej múky
150 g mletého maku (ak je sladený, uberte 50 g z cukru nižšie)
180 g kryštálového cukru
1 balíček kypriaceho prášku (12 g)
Štipka soli (zvýrazní chuť maku a citróna)
- Mokré ingrediencie:
3 väčšie vajíčka (izbová teplota), ja som použila väčšie domáce
200 g bieleho gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany (vďaka nim bude vláčna)
120 ml oleja (napr. slnečnicový)
Kôra z 1 citróna (bio)
- 🍯 Citrónová poleva
150 g práškového cukru
2 – 3 PL citrónovej šťavy
1 ČL horúcej vody (pre extra lesk) alebo 10g roztopeného masla
Postup krok za krokom
- Príprava : V mise vyšľaháme celé vajcia s kryštálovým cukrom do hustej svetlej peny. Trvá to pár minút, ale bábovka bude vďaka tomu nadýchaná.
- Tekuté prísady: Do peny postupne zašľaháme kyslú smotanu a olej. Pridáme čerstvo nastrúhanú citrónovú kôru, ktorá celú bábovku krásne prevonia.
- Sypké prísady: Nakoniec zľahka primiešame mletý mak a preosiatu múku zmiešanú s kypriacim práškom a štipku soli.
- Pečenie: Cesto vylejeme do bábovkovej formy, ktorú sme poctivo vymazali maslom a vysypali múkou (alebo jemnou strúhankou). Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 – 45 minút. Každá podľa svojej rúry musí kontrolovať či je hotová, skontrolujeme špajľou.
- Finále: Bábovku necháme vo forme krátko vychladnúť, potom ju opatrne vyklopíme. Po úplnom vychladnutí ju polejeme citrónovou polevou, ktorú sme si pripravili vymiešaním cukru,citrónovej šťavy a horúcej vody alebo roztopeného masla.
Video
Poznámky
- Bábovku na záver ozdobte plátkom citróna a lístkom čerstvej mäty alebo medovky. Ten kontrast tmavej makovej štruktúry a žiarivej žltej farby vyzerá na stole fantasticky!
🍊 Arančínikov tip pre dokonalú bábovku

- „Trpezlivosť ruže (a bábovky) prináša:“ Nikdy ju nevyklápaj hneď horúcu! Nechaj ju vo forme aspoň 10 minút „vydýchnuť“. Kysnuté cesto aj bábovky milujú teplo a pokoj, tak na ňu netlač a nechaj ju v tichu dôjsť.










