Recipe by AndreaCourse: pečivoCuisine: domáca/slovenskáDifficulty: mierne náročná
Servings
10
kusov
Prep Time
25
minutes
Čas kysnutia
59
minutes
Čas pečenia
18-20
minút
Teplota pečenia
200°
spodný/horný ohrev
1. Čo budeme potrebovať?
Cesto:
550 g hladkej múky T650
1 ČL soli
80 ml oleja
2 ks vajcia
1/2 kocky čerstvého droždia
250 ml vlažnej vody
1/2 ČL kryštálového cukru (na naštartovanie kvásku)
Na potretie a posyp:
1 vajíčko (na potretie)
Semiačka: rasca, chia semienka, mak, sezamové semienka, ľanové semienka – kto má čo rád
Hrubozrnná soľ
Postup krok za krokom
Kvások: Z odmeranej vlažnej vody odlejte trochu do malej misky alebo hrnčeka. Pridajte pol lyžičky cukru, rozdrobte droždie a zľahka premiešajte. Nechajte na teplom mieste cca 10 minút vybehnúť, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
Cesto: Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ, zvyšnú vlažnú vodu, olej, dve vajíčka a pripravený kvások. Vymieste hladké, elastické cesto, ktoré sa pekne odlepuje od stien misy.
Prvé kysnutie: Misu prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne hodinu (alebo kým cesto viditeľne nezdvojnásobí svoj objem).
Delenie a tvarovanie: Vykysnuté cesto vyklopte na pomúčenú dosku. Rozdeľte ho na menšie bochníčky s hmotnosťou približne 90 g. Každý tento bochníček potom rozdeľte ešte na 3 rovnaké časti.
Zapletanie: Z troch malých častí vyšúľajte šúľance a zapleťte ich klasicky ako vrkoč. Konce na oboch stranách jemne stlačte a zahnite naspodok, aby pletenka držala tvar.
Druhé kysnutie: Pletenky preložte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ich pod utierkou ešte chvíľu podkysnúť.
Dokončenie a pečenie: Pred pečením pletenky potrite rozšľahaným vajíčkom a bohato posypte pripravenou zmesou rasce, chia semienok, hrubozrnnej soli (alebo makom, sezamom a ľanom podľa vlastnej chuti). Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C približne 18 – 20 minút dozlatista.
Video
Notes
Prečo múka T650? Chlebová pšeničná múka T650 má vyšší obsah lepku. Vďaka tomu cesto výborne kysne, drží tvar pleteniek a striedka ostane krásne pružná a mäkká.
Presnosť sa vypláca: Odvažovanie cesta na 90 g kúsky ti zaručí, že všetky pletenky budú rovnako veľké a upečú sa v rúre v rovnakom čase.
Semiačka podľa chuti: Ak nemáte radi klasický posyp, skúste pletenky posypať len čistým makom alebo bielym sezamom. Kombinácia morskej soli a rasce je však osvedčená klasika, ktorá nesklame.
🍊 Arančínikove tipy
„Počuj, moja oranžová kamoška, tie pletenky vyzerajú fantasticky! Zapletať z 90-gramových bochníčkov je super ťah, aspoň nie sú obrovské a dobre sa jedia. Moja tajná rada: Pri zapletaní pramene príliš neuťahuj. Keď im necháš trochu voľnosti, pri tom druhom podkysnutí na plechu a v rúre sa krásne nadýchajú a po upečení budú mať dokonalý nadýchaný reliéf!“
Páči sa ti tento recept? Zdieľaj ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach! 💜
Že sa sushi doma nedá urobiť bez špeciálneho náradia? 🥢 Omyl! S týmto jednoduchým trikom s potravinovou fóliou budete rolovať ako rodený sushi majster.💪 Uložte si tento recept na najbližší ázijský večer doma! 🍣🔥
👇 RECEPT V KOCKE: 👇
▪️ 250g sushi ryže + 330ml vody (uvariť do mäkka).
▪️ Nálev: Rozpustiť 3 PL ryžového octu + 2 PL cukru + 1 ČL soli a premiešať s ryžou.
▪️ Rolovanie: Riasu položte lesklou stranou nadol na potravinovú fóliu, rozotrite ryžu (nechajte 1,5-2cm voľný okraj), pridajte wasabi, zeleninu (uhorka, paprika, avokádo) a údeného lososa.
▪️ Okraj navlhčite vodou, pevne zrolujte pomocou fólie a hotovo! Šup na tanier so sójovkou a zázvorom.
Dobrú chuť! 🙋♀️🧡🍊
#sushi #domacesushi #makirolky #dnesjem
Ahojte🙋♀️ TIP pre vás čo rýchle pripraviť na raňajky alebo aj – starší chlebík nemusí ísť iba do vajíčka 👌✨️
Dobrú chuť! 👩🍳🍊🧡
#dnesjem #raňajky #inšpirácia
🤤 Tento restovaný ružičkový kel so slaninkou a cesnakom je neskutočná dobrota! Jednoduchý, chrumkavý a plný chuti. Vyskúšajte 👌
Postup:
Kel očistíme a prekrojíme na polovice.
Vložíme do osolenej vriacej vody a povaríme presne 5 minút.
Kel hneď schladíme v studenej vode a osušíme.
Na panvici nasucho opražíme nakrájanú slaninku.
Pridáme kel a spoločne orestujeme.
Dochutíme sušeným cesnakom a čiernym korením.
Na záver pridáme kocku masla na zjemnenie a premiešame.
Tip: Solíme až úplne na konci podľa potreby – voda aj slaninka sú už slané.
Dobrú chuť! 👌
#ruzickovykel #priloha #mňam
🍓 JAHODOVÁ PERINKA ☁️ (Nepečený dezert)
Moje deti by ho mohli jesť aj každý deň! 🥰 Len čo nám záhradka darovala prvé jahody, hneď vymysleli, že musíme urobiť niečo osviežujúce. Táto perinka kombinuje mascarpone s tvarohom a bleskovo zmizla z misky! Podomácky vyskúšané a schválené. 🧡
🛒 Suroviny:
1 balenie dlhých piškót
500-600 g jahôd
2 PL trstinového cukru (na rozvar)
250 g mascarpone + 250 g tvarohu + 250 g kyslej smotany
100 g práškového cukru + 1 vanilkový cukor
1 šľahačka + 1 stužovač
Biela čokoláda a mrazom sušené maliny na ozdobu
👩🍳 Stručný postup:
Rozvar: 300 g jahôd povaríme 5 minút s cukrom a trochou vody, rozmixujeme a necháme vychladnúť.
Krém: Rozmixujeme mascarpone, tvaroh, kyslú smotanu a cukor dohladka. Jemne primiešame vyšľahanú šľahačku so stužovačom.
Skladanie: Piškóty bleskovo (len na sekundu!) otočíme v rozvare a ukladáme na dno formy.
Vrstvy: Piškóty ➡️ krém ➡️ plátky čerstvých jahôd ➡️ krém ➡️ piškóty➡️ krém➡️ piškóty➡️ krém ➡️ozdobíme
🍊 Môj tip: Piškóty v rozvare naozaj iba bleskovo otočte, inak sa rozmočia!
Celý podrobný recept nájdete na mojom blogu. Link V BIO.
Ahojte! 🙋♀️
#nepecenydezert #dezert #jahody #tvaroh #videorecept
Tip na večeru á la "Čo dala chladnička 🤷♀️" Domáci gyros 👌
Máte aj vy doma varené mäso z polievky, do ktorého už nikto nechce papať? 🙈 Skôr než ho odsúdite na zabudnutie v chladničke, urobte z neho tento parádny 👌domáci gyros! 🍖✨ Chutí dokonale, skoro ako zo stánku, pritom je to čistá, rýchla záchrana zásob.
Vyskúšajte obe verzie – parádne šťavnatú tortillu alebo bohatý tanier s ryžou, ak vám zostala z predchádzajúceho dňa! 🤤
Čo budeme potrebovať:
Varené kuracie mäso z vývaru 🍗
Trochu oleja + gyros korenie 🌶️
Na cesnakový dip: kyslá smotana, soľ, čierne korenie, sušený cesnak, olivový olej a šťava z polovice citróna 🍋
Zelenina, akú chladnička ponúkne (paradajka, uhorka, cibuľa, šalát) 🍅🥒🧅
Stručný postup:
Mäsko očistíme, natrháme, zalejeme trochou oleja, zasypeme gyros korením a necháme chvíľu odstáť.
V miske si vymiešame suroviny na cesnakový dip a dáme ho odpočívať.
Nakrájame si čerstvú zeleninu.
Korenené mäso sprudka opečieme na suchej panvici dozlatista, aby chytilo tie správne chrumkavé okraje.
Servírujeme! Buď natrieme dip na tortillu, pridáme šalát, mäsko a zvinieme, alebo si naložíme plný tanier s ryžou a zemiakovými guličkami.
Dobrú chuť! 🧡🍊
#dnesjem #codalachladnicka #domacigyros
🥩 Keď sa mi nechce dlho stáť pri sporáku, táto krkovička na pive to istí! 😊
Šup s ňou do pekáča a výsledok je neskutočne šťavnaté mäsko.
Uložte si recept na nedeľný obed! 👇🧡🍊
🛒 Čo budeme potrebovať:
1 kg bravčová krkovička (hrubšie plátky)
200 g údená slaninka (plátky)
2 veľké cibule & 4 strúčiky cesnaku
Na dochutenie: soľ, čierne mleté korenie, sušený cesnak, grilovacie korenie
Na podliatie: cca 2,5 dcl svetlé pivo 12°
👩🍳 Stručný postup:
Mäso osolíme, okoreníme a posypeme sušeným cesnakom a grilovacím korením.
Do misy navrstvíme cibuľu, slaninu, mäso a znova cibuľu so slaninkou.
Zalejeme pivom ("zlatým mokom").
Pečieme pri 220 °C približne hodinu do chrumkava.
Podávame s ryžou alebo zemiakmi, či grilovanou zeleninkou🧡🍊.
Celý podrobný recept nájdete aj na mojom blogu!
Dobrú chuť! ❤️
#dnesjem #bravcovakrkovicka #masonapive #obed
Dlho som domáce pečivo piekla z úplnej klasiky –
z obyčajnej hladkej múky, masla alebo oleja. Bolo dobré, ale úprimne? Stále tomu niečo chýbalo k tej dokonalej pekárenskej chuti a textúre. 🌾
A tak som začala experimentovať.
Najskôr som obyčajnú múku vymenila za chlebovú T650. Rozdiel bol vidieť hneď, cesto malo lepšiu štruktúru. Ale ten skutočný „waw efekt“ prišiel až vtedy, keď som urobila rázny krok a vymenila maslo či olej za bravčovú masť.
Odvtedy už nepečiem inak. Výsledok?
✨ Pečivo je neuveriteľne voňavé a chrumkavé.
🕸️ Striedka vo vnútri je jemná a nadýchaná ako pavučinka.
🥖 Vydrží mäkké oveľa dlhšie (ak sa teda nestihne zjesť ešte teplé hneď po vytiahnutí z rúry!).
Bravčová masť dáva kysnutému cestu presne tú elasticitu a vláčnosť, ktorú obdivujeme na pečive z pekárne. Staré mamy dobre vedeli, prečo ju dávali do každého poctivého cesta! 👵❤️
Skúšali ste už niekedy pridať do domáceho pečiva masť, alebo zostávate verní maslu či oleju? Napíšte mi do komentárov, som zvedavá na vaše skúsenosti! 👇
Pekný večer! 🍊🧡
#tipnapečivo #domácepečivo
Hľadáte tajomstvo dokonale mäkkých a nadýchaných burger žemlí, ktoré udržia šťavnaté mäso a nerozpadnú sa? 🍔
Zabudnite na kupované polotovary. Základom tohto receptu je kombinácia chlebovej múky (T650) a bravčovej masti. Práve masť dodá cestu neskutočnú vláčnosť a jemnosť, ktorú maslom nedosiahnete.
Uložte si recept a vyskúšajte ho pri najbližšej grilovačke. 👇
Suroviny (10–12 ks):
680 g hladkej múky T650
200 ml vlažného mlieka + 200 ml vlažnej vody
1 balíček sušeného droždia (7 g) alebo 1/2 čerstvého
1 ČL krupicového cukru
2 ČL soli
50 g bravčovej masti (roztopenej)
1 vajce
Na potretie: 1 žĺtok + 3 PL mlieka, sezam
Stručný postup:
Kvások: V troche mlieka a vody rozmiešame cukor a droždie. Necháme 10–15 min vzkypieť.
Cesto: K múke a soli pridáme vajce, zvyšnú vodu a mlieko, masť a kvások. Vypracujeme hladké, pružné cesto (v robote 5–8 min).
1. kysnutie: Prikryté necháme kysnúť cca 1 hodinu (kým nezdvojnásobí objem).
Tvarovanie: Rozdelíme na 10–12 guliek, uložíme na plech a dlaňou ich jemne sploštíme (nechceme vysoké gule, ale širšie žemle).
2. kysnutie: Na plechu necháme podkysnúť ešte 20–30 min.
Pečenie: Potrieme žĺtkom s mliekom, posypeme sezamom a pečieme na 220 °C (horný/dolný ohrev) cca 15–17 minút. Sledujte ich už po 12 minútach.
Po upečení necháme vychladnúť na mriežke.
Celý detailný postup a tipy nájdete na mojom blogu, link v BIO 🍊 🧡
#burgerzemle #domacepecenie #pečiemdoma #domaciburger
Welcome to Under the Orange Tree! 🍊 My name is Andrea and this is my online diary. Here, you will find not only recipes for the best homemade pizza, but also the scent of the sea and stories from my travels. I cook with my heart and write with joy.
