Jednoduchá krkovička na pive
Course: obed/večeraCuisine: domáca/slovenskáDifficulty: EasyServings
5
porciíPrep Time
20
minutesČas pečenia
1
hour…alebo keď sa mi nechce stáť pri sporáku….tak voľba je jasná: všetko z jednej misy alebo plechu..
Tento recept je geniálny vo svojej jednoduchosti: stačí navrstviť suroviny do zapekacej misy, zavrieť rúru a nechať pracovať čas. Výsledkom je mäso, ktoré sa rozpadá na jazyku.
🛒 Čo budeme potrebovať?
Základ:
Bravčová krkovička: cca 1 kg (nakrájaná na hrubšie plátky)
Údená slaninka: cca 200 g (nakrájaná na plátky)
Cibuľa: 2 ks (veľké)
Cesnak: 4 strúčiky
- Na dochutenie mäsa:
Soľ
Čierne mleté korenie
Sušený cesnak (pre extra intenzívnu vôňu)
Grilovacie korenie
- Na podliatie:
Svetlé pivo 12°: cca 2,5 dcl
👩🍳 Postup prípravy:
- Príprava surovín
Najskôr si pripravíme všetku zeleninu a mäso, aby sa nám neskôr dobre vrstvil pekáč. Cibuľu očistíme a nakrájame na väčšie mesiačiky. Očistené strúčiky cesnaku nakrájame na tenké prúžky a voňavú slaninku na plátky. - Korenenie krkovičky
Krkovičku umyjeme, osušíme a nakrájame na plátky. Každý plátok z oboch strán dôkladne osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, posypeme sušeným cesnakom a pridáme grilovacie korenie. Nebojte sa korením nešetriť, krkovička znesie výraznejšie chute. - Vrstvenie do zapekacej misy
Vezmeme si hlbšiu zapekaciu misu (ideálne s pokrievkou). Na samotné dno rozložíme časť nakrájanej cibule a cesnaku. Na tento zeleninový základ poukladáme plátky slaninky – to je dôležitý krok, pretože slanina pustí šťavu priamo pod mäso a odovzdá mu všetku svoju údenú chuť. Na slaninku navrstvíme okorenené plátky krkovičky. Na záver mäso posypeme zvyšnou cibuľou,cesnakom a znova poukladáme plátky slaninky. - Podliatie a pečenie
Celé toto voňavé dielo zalejeme približne 2,5 dcl dvanásťstupňového piva. Misu prikryjeme pokrievkou (alebo alobalom, ak nemáte pokrievku) a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme pri teplote 220 °C približne jednu hodinu. Ku koncu pečenia môžete misu odokryť, aby mäso chytilo krásnu, chrumkavú kôrku.
Video
Notes
- 🍽️ S čím krkovičku na pive podávať?
Tento recept má obrovskú výhodu v tom, že je nesmierne variabilný, čo sa týka príloh. Môžete ich striedať podľa chuti a nálady:
Klasika: Dusená ryža (ktorá perfektne nasaje pivný výpek) alebo pečené/varené zemiaky.
Moderný šmrnc: Opekaná teplá zelenina – skvele sa hodí napríklad prudko orestovaný ružičkový kel s kúskami opečenej slaninky (tak, ako to vidíte na našej fotke).
Kyslé prílohy: K tomuto typu hutného mäsa vyslovene sedia kyslé uhorky, baranie rohy, feferónky alebo nakladané biele cibuľky, ktoré jedlo príjemne osviežia a odľahčia.
🍊 Arančínikove tipy pre dokonalý úspech
Aké pivo vybrať? „Moji drahí, pri výbere piva siahnite po poctivom svetlom ležiaku (12°). Vyhnite sa tmavým pivám, ak nemáte radi sladkastú chuť mäsa, a radšej nepoužívajte ani príliš horké remeselné pivá (napr. IPA), pretože dlhým pečením by omáčka mohla zhorknúť. Klasická dvanástka dodá tú správnu, vyváženú pivnú arómu.“
Trik s odkrývaním – ako na chrumkavú kôrku: „Ak chcete, aby malo mäsko na povrchu dokonalú kôrku a slaninka bola chrumkavá, po hodine pečenia misu odokryte. Zapnite v rúre funkciu grilu alebo teplovzdušného obehu na 230 °C a nechajte mäso piecť odokryté ešte posledných 10 minút. Sledujte ho, aby vám cibuľka nezhorela, ale krásne skaramelizovala!“
Doprajte mäsu odpočinok: „Nikdy nekrájajte ani neservírujte mäso ihneď po vytiahnutí z rúry. Nechajte ho v pootvorenej mise aspoň 5 – 10 minút postáť. Šťava vo vnútri svalových vlákien sa krásne stabilizuje, neutečie vám na tanier a každý kúsok krkovičky zostane neskutočne šťavnatý.“
Že sa sushi doma nedá urobiť bez špeciálneho náradia? 🥢 Omyl! S týmto jednoduchým trikom s potravinovou fóliou budete rolovať ako rodený sushi majster.💪 Uložte si tento recept na najbližší ázijský večer doma! 🍣🔥
👇 RECEPT V KOCKE: 👇
▪️ 250g sushi ryže + 330ml vody (uvariť do mäkka).
▪️ Nálev: Rozpustiť 3 PL ryžového octu + 2 PL cukru + 1 ČL soli a premiešať s ryžou.
▪️ Rolovanie: Riasu položte lesklou stranou nadol na potravinovú fóliu, rozotrite ryžu (nechajte 1,5-2cm voľný okraj), pridajte wasabi, zeleninu (uhorka, paprika, avokádo) a údeného lososa.
▪️ Okraj navlhčite vodou, pevne zrolujte pomocou fólie a hotovo! Šup na tanier so sójovkou a zázvorom.
Dobrú chuť! 🙋♀️🧡🍊
#sushi #domacesushi #makirolky #dnesjem
8 hours ago
Ahojte🙋♀️ TIP pre vás čo rýchle pripraviť na raňajky alebo aj – starší chlebík nemusí ísť iba do vajíčka 👌✨️
Dobrú chuť! 👩🍳🍊🧡
#dnesjem #raňajky #inšpirácia
1 day ago
🤤 Tento restovaný ružičkový kel so slaninkou a cesnakom je neskutočná dobrota! Jednoduchý, chrumkavý a plný chuti. Vyskúšajte 👌
Postup:
Kel očistíme a prekrojíme na polovice.
Vložíme do osolenej vriacej vody a povaríme presne 5 minút.
Kel hneď schladíme v studenej vode a osušíme.
Na panvici nasucho opražíme nakrájanú slaninku.
Pridáme kel a spoločne orestujeme.
Dochutíme sušeným cesnakom a čiernym korením.
Na záver pridáme kocku masla na zjemnenie a premiešame.
Tip: Solíme až úplne na konci podľa potreby – voda aj slaninka sú už slané.
Dobrú chuť! 👌
#ruzickovykel #priloha #mňam
2 days ago
🍓 JAHODOVÁ PERINKA ☁️ (Nepečený dezert)
Moje deti by ho mohli jesť aj každý deň! 🥰 Len čo nám záhradka darovala prvé jahody, hneď vymysleli, že musíme urobiť niečo osviežujúce. Táto perinka kombinuje mascarpone s tvarohom a bleskovo zmizla z misky! Podomácky vyskúšané a schválené. 🧡
🛒 Suroviny:
1 balenie dlhých piškót
500-600 g jahôd
2 PL trstinového cukru (na rozvar)
250 g mascarpone + 250 g tvarohu + 250 g kyslej smotany
100 g práškového cukru + 1 vanilkový cukor
1 šľahačka + 1 stužovač
Biela čokoláda a mrazom sušené maliny na ozdobu
👩🍳 Stručný postup:
Rozvar: 300 g jahôd povaríme 5 minút s cukrom a trochou vody, rozmixujeme a necháme vychladnúť.
Krém: Rozmixujeme mascarpone, tvaroh, kyslú smotanu a cukor dohladka. Jemne primiešame vyšľahanú šľahačku so stužovačom.
Skladanie: Piškóty bleskovo (len na sekundu!) otočíme v rozvare a ukladáme na dno formy.
Vrstvy: Piškóty ➡️ krém ➡️ plátky čerstvých jahôd ➡️ krém ➡️ piškóty➡️ krém➡️ piškóty➡️ krém ➡️ozdobíme
🍊 Môj tip: Piškóty v rozvare naozaj iba bleskovo otočte, inak sa rozmočia!
Celý podrobný recept nájdete na mojom blogu. Link V BIO.
Ahojte! 🙋♀️
#nepecenydezert #dezert #jahody #tvaroh #videorecept
4 days ago
Tip na večeru á la "Čo dala chladnička 🤷♀️" Domáci gyros 👌
Máte aj vy doma varené mäso z polievky, do ktorého už nikto nechce papať? 🙈 Skôr než ho odsúdite na zabudnutie v chladničke, urobte z neho tento parádny 👌domáci gyros! 🍖✨ Chutí dokonale, skoro ako zo stánku, pritom je to čistá, rýchla záchrana zásob.
Vyskúšajte obe verzie – parádne šťavnatú tortillu alebo bohatý tanier s ryžou, ak vám zostala z predchádzajúceho dňa! 🤤
Čo budeme potrebovať:
Varené kuracie mäso z vývaru 🍗
Trochu oleja + gyros korenie 🌶️
Na cesnakový dip: kyslá smotana, soľ, čierne korenie, sušený cesnak, olivový olej a šťava z polovice citróna 🍋
Zelenina, akú chladnička ponúkne (paradajka, uhorka, cibuľa, šalát) 🍅🥒🧅
Stručný postup:
Mäsko očistíme, natrháme, zalejeme trochou oleja, zasypeme gyros korením a necháme chvíľu odstáť.
V miske si vymiešame suroviny na cesnakový dip a dáme ho odpočívať.
Nakrájame si čerstvú zeleninu.
Korenené mäso sprudka opečieme na suchej panvici dozlatista, aby chytilo tie správne chrumkavé okraje.
Servírujeme! Buď natrieme dip na tortillu, pridáme šalát, mäsko a zvinieme, alebo si naložíme plný tanier s ryžou a zemiakovými guličkami.
Dobrú chuť! 🧡🍊
#dnesjem #codalachladnicka #domacigyros
6 days ago
🥩 Keď sa mi nechce dlho stáť pri sporáku, táto krkovička na pive to istí! 😊
Šup s ňou do pekáča a výsledok je neskutočne šťavnaté mäsko.
Uložte si recept na nedeľný obed! 👇🧡🍊
🛒 Čo budeme potrebovať:
1 kg bravčová krkovička (hrubšie plátky)
200 g údená slaninka (plátky)
2 veľké cibule & 4 strúčiky cesnaku
Na dochutenie: soľ, čierne mleté korenie, sušený cesnak, grilovacie korenie
Na podliatie: cca 2,5 dcl svetlé pivo 12°
👩🍳 Stručný postup:
Mäso osolíme, okoreníme a posypeme sušeným cesnakom a grilovacím korením.
Do misy navrstvíme cibuľu, slaninu, mäso a znova cibuľu so slaninkou.
Zalejeme pivom ("zlatým mokom").
Pečieme pri 220 °C približne hodinu do chrumkava.
Podávame s ryžou alebo zemiakmi, či grilovanou zeleninkou🧡🍊.
Celý podrobný recept nájdete aj na mojom blogu!
Dobrú chuť! ❤️
#dnesjem #bravcovakrkovicka #masonapive #obed
1 week ago
Dlho som domáce pečivo piekla z úplnej klasiky –
z obyčajnej hladkej múky, masla alebo oleja. Bolo dobré, ale úprimne? Stále tomu niečo chýbalo k tej dokonalej pekárenskej chuti a textúre. 🌾
A tak som začala experimentovať.
Najskôr som obyčajnú múku vymenila za chlebovú T650. Rozdiel bol vidieť hneď, cesto malo lepšiu štruktúru. Ale ten skutočný „waw efekt“ prišiel až vtedy, keď som urobila rázny krok a vymenila maslo či olej za bravčovú masť.
Odvtedy už nepečiem inak. Výsledok?
✨ Pečivo je neuveriteľne voňavé a chrumkavé.
🕸️ Striedka vo vnútri je jemná a nadýchaná ako pavučinka.
🥖 Vydrží mäkké oveľa dlhšie (ak sa teda nestihne zjesť ešte teplé hneď po vytiahnutí z rúry!).
Bravčová masť dáva kysnutému cestu presne tú elasticitu a vláčnosť, ktorú obdivujeme na pečive z pekárne. Staré mamy dobre vedeli, prečo ju dávali do každého poctivého cesta! 👵❤️
Skúšali ste už niekedy pridať do domáceho pečiva masť, alebo zostávate verní maslu či oleju? Napíšte mi do komentárov, som zvedavá na vaše skúsenosti! 👇
Pekný večer! 🍊🧡
#tipnapečivo #domácepečivo
2 weeks ago
Hľadáte tajomstvo dokonale mäkkých a nadýchaných burger žemlí, ktoré udržia šťavnaté mäso a nerozpadnú sa? 🍔
Zabudnite na kupované polotovary. Základom tohto receptu je kombinácia chlebovej múky (T650) a bravčovej masti. Práve masť dodá cestu neskutočnú vláčnosť a jemnosť, ktorú maslom nedosiahnete.
Uložte si recept a vyskúšajte ho pri najbližšej grilovačke. 👇
Suroviny (10–12 ks):
680 g hladkej múky T650
200 ml vlažného mlieka + 200 ml vlažnej vody
1 balíček sušeného droždia (7 g) alebo 1/2 čerstvého
1 ČL krupicového cukru
2 ČL soli
50 g bravčovej masti (roztopenej)
1 vajce
Na potretie: 1 žĺtok + 3 PL mlieka, sezam
Stručný postup:
Kvások: V troche mlieka a vody rozmiešame cukor a droždie. Necháme 10–15 min vzkypieť.
Cesto: K múke a soli pridáme vajce, zvyšnú vodu a mlieko, masť a kvások. Vypracujeme hladké, pružné cesto (v robote 5–8 min).
1. kysnutie: Prikryté necháme kysnúť cca 1 hodinu (kým nezdvojnásobí objem).
Tvarovanie: Rozdelíme na 10–12 guliek, uložíme na plech a dlaňou ich jemne sploštíme (nechceme vysoké gule, ale širšie žemle).
2. kysnutie: Na plechu necháme podkysnúť ešte 20–30 min.
Pečenie: Potrieme žĺtkom s mliekom, posypeme sezamom a pečieme na 220 °C (horný/dolný ohrev) cca 15–17 minút. Sledujte ich už po 12 minútach.
Po upečení necháme vychladnúť na mriežke.
Celý detailný postup a tipy nájdete na mojom blogu, link v BIO 🍊 🧡
#burgerzemle #domacepecenie #pečiemdoma #domaciburger
2 weeks ago
Zvrchu chrumkavé, vnútri šťavnaté! 🔥 Táto domáca marináda je úplná pecka na gril aj panvicu. Ulož si recept, nech ho pred grilovačkou nehľadáš! 😉
Čo potrebuješ (na 1 kg krídel):
2 PL kečup
2 PL olej
3 PL javorový sirup 🍁
4 PL sójová omáčka
4 strúčiky cesnaku
1 ČL mletá paprika, čierne korenie
šťava z 1/2 citróna
Soľ podľa vlastného uváženia, sójovka je slaná.
Krídelká stačí premiešať, nechať chvíľu odležať a ugrilovať dozlatista. Dobrú chuť! ✨
#marinada #grilovačka #krídelka
2 weeks ago
