Maki rolky od amatéra, ale chutia ako od profíka
Course: chuťovkaCuisine: ázijskáDifficulty: EasyServings
3
rolkyPrep Time
20
minutesCook Time
15
minutesWhat You'll Need
Na základ (ryža a nálev):
250 g sushi ryže
330 ml vody (pomer ryže a vody dávam zvyčajne 1:1,2 až 1:1,3)
3 PL ryžového octu
2 PL hnedého cukru
1 ČL soli
- Na naplnenie a dokončenie ( podľa vlastných chutí) ja som použila:
3 ks morskej riasy (Nori)
Čerstvá šalátová uhorka
Žltá paprika
Zrelé avokádo
Údený losos
Wasabi pasta
Instructions
- Dokonalá ryža je základ
Prvým a najdôležitejším krokom je poctivé premytie ryže. Ryžu nasypeme do misky a premyjeme ju studenou vodou – ja som ju premývala asi 5-krát, kým voda nezostala úplne čistá. Týmto z nej dostaneme prebytočný škrob.
Dobre scedenú ryžu nasypeme do ryžovaru, zalejeme 330 ml vody, zatvoríme a zapneme. Ja som použila môjho 15-ročného deduška ryžovara a ryžu uvaril fantasticky! Po uvarení ju presypeme do misy a necháme chvíľu vychladnúť. - Tradičný domáci nálev
Kým ryža chladne, pripravíme si ochucovací nálev. V malej miske dôkladne rozmiešame ryžový ocot, hnedý cukor a soľ, až kým sa všetko pekne nespojí a nerozpustí. Hotový nálev rovnomerne vlejeme do vlažnej ryže a vareškou jemne premiešame. Niekto to vie aj zohrievať na sporáku, nie však variť!. Ale ja to len poctivo miešam, kým sa cukor neroztopí. - Príprava surovín
Uhorku a žltú papriku nakrájame na tenké, dlhé prúžky. Avokádo očistíme a nakrájame na plátky. Pripravíme si aj plátky údeného lososa. - Rolujeme ako profíci (aj bez podložky!)
A teraz prichádza ten najlepší domáci trik. Nemáte bambusovú podložku na sushi? Vôbec nevadí! Postačí vám obyčajná potravinová fólia, ktorú si rozprestrieme na dosku.
Na fóliu položíme list morskej riasy (lesklou stranou nadol).
Pripravíme si misku s čistou vodou, v ktorej si navlhčíme ruky (aby sa nám ryža nelepila na prsty).
Na riasu rovnomerne rozprestrieme vrstvu ryže, pričom na hornom okraji necháme asi 1,5–2 cm voľný pásik.
Na ryžu natrieme tenučký pásik wasabi (podľa chuti), uložíme plátky avokáda, uhorky, žltej papriky a údeného lososa.
Pomocou potravinovej fólie riasu pevne a precízne zvinieme do pevnej rolky. Voľný okraj riasy jemne navlhčíme vodou, aby sa rolka perfektne zalepila a držala tvar. - Servírovanie
Hotovú rolku nakrájame ostrým nožom (ktorý môžeme pred každým rezom jemne namočiť do vody) na úhľadné kolieska. Sushi poukladáme na tanier, posypeme čiernym sezamom pre krásny vizuálny efekt a podávame so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom.
Video
Notes
- Príprava sushi doma je neskutočná psychohygiena a zábava pre celú rodinu. Nebojte sa experimentovať s náplňami a uvidíte, že ten čerstvý výsledok prekoná všetky vaše očakávania!
Dobrú chuť! 🥢✨
Arančínikové tipy a triky 🍊:
Prečo ryžu netreba miešať počas varenia? „Moji drahí, pri varení sushi ryže platí jedno prísne pravidlo: Pokrievku z hrnca alebo ryžovaru počas varenia vôbec nedvíhajte a ryžu nepremiešavajte! Ryža potrebuje na ideálne napučanie presný pomer pary a tepla. Keď pokrievku zdvihnete, para utečie a ryža zostane nedovarená.“
Ako vyhrať boj s lepkavými prstami? „Sushi ryža je po ochutení nálevom poriadne lepkavá, čo je síce skvelé pre pevnosť rolky, ale katastrofa pre vaše ruky. Pripravte si k miske malú misku s čistou vodou a pred každým naberaním ryže si v nej jemne navlhčite prsty. Ryža sa vám nebude chytať na ruky a rozprestriete ju na riasu krásne rovnomerne.“
Trik s ostrým nožom pre čistý rez: „Aby vaše maki rolky vyzerali ako z prémiovej reštaurácie a nerozpadli sa, použite ten najostrejší nôž, aký doma máte. Pred každým jedným rezom čepeľ noža utrite vlhkou utierkou alebo ju jemne namočte do vody. Nôž cez riasu a ryžu prejde ako po masle a kolieska budú dokonale čisté.“
Ahojte🙋♀️ TIP pre vás čo rýchle pripraviť na raňajky alebo aj – starší chlebík nemusí ísť iba do vajíčka 👌✨️
Dobrú chuť! 👩🍳🍊🧡
#dnesjem #raňajky #inšpirácia
14 hours ago
🤤 Tento restovaný ružičkový kel so slaninkou a cesnakom je neskutočná dobrota! Jednoduchý, chrumkavý a plný chuti. Vyskúšajte 👌
Postup:
Kel očistíme a prekrojíme na polovice.
Vložíme do osolenej vriacej vody a povaríme presne 5 minút.
Kel hneď schladíme v studenej vode a osušíme.
Na panvici nasucho opražíme nakrájanú slaninku.
Pridáme kel a spoločne orestujeme.
Dochutíme sušeným cesnakom a čiernym korením.
Na záver pridáme kocku masla na zjemnenie a premiešame.
Tip: Solíme až úplne na konci podľa potreby – voda aj slaninka sú už slané.
Dobrú chuť! 👌
#ruzickovykel #priloha #mňam
1 day ago
🍓 JAHODOVÁ PERINKA ☁️ (Nepečený dezert)
Moje deti by ho mohli jesť aj každý deň! 🥰 Len čo nám záhradka darovala prvé jahody, hneď vymysleli, že musíme urobiť niečo osviežujúce. Táto perinka kombinuje mascarpone s tvarohom a bleskovo zmizla z misky! Podomácky vyskúšané a schválené. 🧡
🛒 Suroviny:
1 balenie dlhých piškót
500-600 g jahôd
2 PL trstinového cukru (na rozvar)
250 g mascarpone + 250 g tvarohu + 250 g kyslej smotany
100 g práškového cukru + 1 vanilkový cukor
1 šľahačka + 1 stužovač
Biela čokoláda a mrazom sušené maliny na ozdobu
👩🍳 Stručný postup:
Rozvar: 300 g jahôd povaríme 5 minút s cukrom a trochou vody, rozmixujeme a necháme vychladnúť.
Krém: Rozmixujeme mascarpone, tvaroh, kyslú smotanu a cukor dohladka. Jemne primiešame vyšľahanú šľahačku so stužovačom.
Skladanie: Piškóty bleskovo (len na sekundu!) otočíme v rozvare a ukladáme na dno formy.
Vrstvy: Piškóty ➡️ krém ➡️ plátky čerstvých jahôd ➡️ krém ➡️ piškóty➡️ krém➡️ piškóty➡️ krém ➡️ozdobíme
🍊 Môj tip: Piškóty v rozvare naozaj iba bleskovo otočte, inak sa rozmočia!
Celý podrobný recept nájdete na mojom blogu. Link V BIO.
Ahojte! 🙋♀️
#nepecenydezert #dezert #jahody #tvaroh #videorecept
3 days ago
Tip na večeru á la "Čo dala chladnička 🤷♀️" Domáci gyros 👌
Máte aj vy doma varené mäso z polievky, do ktorého už nikto nechce papať? 🙈 Skôr než ho odsúdite na zabudnutie v chladničke, urobte z neho tento parádny 👌domáci gyros! 🍖✨ Chutí dokonale, skoro ako zo stánku, pritom je to čistá, rýchla záchrana zásob.
Vyskúšajte obe verzie – parádne šťavnatú tortillu alebo bohatý tanier s ryžou, ak vám zostala z predchádzajúceho dňa! 🤤
Čo budeme potrebovať:
Varené kuracie mäso z vývaru 🍗
Trochu oleja + gyros korenie 🌶️
Na cesnakový dip: kyslá smotana, soľ, čierne korenie, sušený cesnak, olivový olej a šťava z polovice citróna 🍋
Zelenina, akú chladnička ponúkne (paradajka, uhorka, cibuľa, šalát) 🍅🥒🧅
Stručný postup:
Mäsko očistíme, natrháme, zalejeme trochou oleja, zasypeme gyros korením a necháme chvíľu odstáť.
V miske si vymiešame suroviny na cesnakový dip a dáme ho odpočívať.
Nakrájame si čerstvú zeleninu.
Korenené mäso sprudka opečieme na suchej panvici dozlatista, aby chytilo tie správne chrumkavé okraje.
Servírujeme! Buď natrieme dip na tortillu, pridáme šalát, mäsko a zvinieme, alebo si naložíme plný tanier s ryžou a zemiakovými guličkami.
Dobrú chuť! 🧡🍊
#dnesjem #codalachladnicka #domacigyros
5 days ago
🥩 Keď sa mi nechce dlho stáť pri sporáku, táto krkovička na pive to istí! 😊
Šup s ňou do pekáča a výsledok je neskutočne šťavnaté mäsko.
Uložte si recept na nedeľný obed! 👇🧡🍊
🛒 Čo budeme potrebovať:
1 kg bravčová krkovička (hrubšie plátky)
200 g údená slaninka (plátky)
2 veľké cibule & 4 strúčiky cesnaku
Na dochutenie: soľ, čierne mleté korenie, sušený cesnak, grilovacie korenie
Na podliatie: cca 2,5 dcl svetlé pivo 12°
👩🍳 Stručný postup:
Mäso osolíme, okoreníme a posypeme sušeným cesnakom a grilovacím korením.
Do misy navrstvíme cibuľu, slaninu, mäso a znova cibuľu so slaninkou.
Zalejeme pivom ("zlatým mokom").
Pečieme pri 220 °C približne hodinu do chrumkava.
Podávame s ryžou alebo zemiakmi, či grilovanou zeleninkou🧡🍊.
Celý podrobný recept nájdete aj na mojom blogu!
Dobrú chuť! ❤️
#dnesjem #bravcovakrkovicka #masonapive #obed
1 week ago
Dlho som domáce pečivo piekla z úplnej klasiky –
z obyčajnej hladkej múky, masla alebo oleja. Bolo dobré, ale úprimne? Stále tomu niečo chýbalo k tej dokonalej pekárenskej chuti a textúre. 🌾
A tak som začala experimentovať.
Najskôr som obyčajnú múku vymenila za chlebovú T650. Rozdiel bol vidieť hneď, cesto malo lepšiu štruktúru. Ale ten skutočný „waw efekt“ prišiel až vtedy, keď som urobila rázny krok a vymenila maslo či olej za bravčovú masť.
Odvtedy už nepečiem inak. Výsledok?
✨ Pečivo je neuveriteľne voňavé a chrumkavé.
🕸️ Striedka vo vnútri je jemná a nadýchaná ako pavučinka.
🥖 Vydrží mäkké oveľa dlhšie (ak sa teda nestihne zjesť ešte teplé hneď po vytiahnutí z rúry!).
Bravčová masť dáva kysnutému cestu presne tú elasticitu a vláčnosť, ktorú obdivujeme na pečive z pekárne. Staré mamy dobre vedeli, prečo ju dávali do každého poctivého cesta! 👵❤️
Skúšali ste už niekedy pridať do domáceho pečiva masť, alebo zostávate verní maslu či oleju? Napíšte mi do komentárov, som zvedavá na vaše skúsenosti! 👇
Pekný večer! 🍊🧡
#tipnapečivo #domácepečivo
1 week ago
Hľadáte tajomstvo dokonale mäkkých a nadýchaných burger žemlí, ktoré udržia šťavnaté mäso a nerozpadnú sa? 🍔
Zabudnite na kupované polotovary. Základom tohto receptu je kombinácia chlebovej múky (T650) a bravčovej masti. Práve masť dodá cestu neskutočnú vláčnosť a jemnosť, ktorú maslom nedosiahnete.
Uložte si recept a vyskúšajte ho pri najbližšej grilovačke. 👇
Suroviny (10–12 ks):
680 g hladkej múky T650
200 ml vlažného mlieka + 200 ml vlažnej vody
1 balíček sušeného droždia (7 g) alebo 1/2 čerstvého
1 ČL krupicového cukru
2 ČL soli
50 g bravčovej masti (roztopenej)
1 vajce
Na potretie: 1 žĺtok + 3 PL mlieka, sezam
Stručný postup:
Kvások: V troche mlieka a vody rozmiešame cukor a droždie. Necháme 10–15 min vzkypieť.
Cesto: K múke a soli pridáme vajce, zvyšnú vodu a mlieko, masť a kvások. Vypracujeme hladké, pružné cesto (v robote 5–8 min).
1. kysnutie: Prikryté necháme kysnúť cca 1 hodinu (kým nezdvojnásobí objem).
Tvarovanie: Rozdelíme na 10–12 guliek, uložíme na plech a dlaňou ich jemne sploštíme (nechceme vysoké gule, ale širšie žemle).
2. kysnutie: Na plechu necháme podkysnúť ešte 20–30 min.
Pečenie: Potrieme žĺtkom s mliekom, posypeme sezamom a pečieme na 220 °C (horný/dolný ohrev) cca 15–17 minút. Sledujte ich už po 12 minútach.
Po upečení necháme vychladnúť na mriežke.
Celý detailný postup a tipy nájdete na mojom blogu, link v BIO 🍊 🧡
#burgerzemle #domacepecenie #pečiemdoma #domaciburger
2 weeks ago
Zvrchu chrumkavé, vnútri šťavnaté! 🔥 Táto domáca marináda je úplná pecka na gril aj panvicu. Ulož si recept, nech ho pred grilovačkou nehľadáš! 😉
Čo potrebuješ (na 1 kg krídel):
2 PL kečup
2 PL olej
3 PL javorový sirup 🍁
4 PL sójová omáčka
4 strúčiky cesnaku
1 ČL mletá paprika, čierne korenie
šťava z 1/2 citróna
Soľ podľa vlastného uváženia, sójovka je slaná.
Krídelká stačí premiešať, nechať chvíľu odležať a ugrilovať dozlatista. Dobrú chuť! ✨
#marinada #grilovačka #krídelka
2 weeks ago
Recept: Domáce chrumkavé rožky ❤️
Upečte si doma chrumkavé a nadýchané rožky. Žiadny olej, ale poctivá bravčová masť!
💾 ULOŽTE SI RECEPT, bude sa vám hodiť!
✨ Suroviny:
550 g hladkej múky T650
350 ml vlažnej vody
1/2 kocky čerstvého droždia
40 g bravčovej masti
1 ČL soli
👩🍳 V skratke:
Z vody a droždia urobte kvások, vymieste s ostatnými surovinami a nechajte 30 minút kysnúť.
Rozdeľte na rovnaké guľôčky, vyvaľkajte do trojuholníka a pevne zrolujte.
Na plechu nechajte 15 minút podkysnúť.
Pred pečením rožky poriadne postriekajte vodou z rozprašovača!
Pečte na 230 °C cca 15 minút. Počas pečenia ešte raz streknite vodu priamo do rúry kvôli pare.
Nechajte vychladnúť na mriežke a hotovo! Celý postup s detailnými tipmi nájdete už teraz na mojom blogu. 👇
S čím máte čerstvý rožok najradšej vy? Napíšte do komentára! 😋
#domacerozky #domácepečenie #recepty
2 weeks ago
