Recipe by AndreaCourse: prílohaCuisine: Taliansko-slovenskáDifficulty: jednoduchá
Porcie
4
porcie
Čas prípravy
10
minutes
Čas varenia
20
minutes
Zabudnite na kupované omáčky plné konzervantov. Táto domáca verzia z pasírovaných paradajok je jemná, voňavá a plná slnka. Je to presne to „Tekuté potešenie“, ktoré dodá dušu vášmu pečenému mäsku, ale zároveň poslúži ako dokonalý dresing na rýchle cestoviny.
Čo budeme potrebovať?
Základ: Domáce pasírované paradajky (v 7dcl pohári), keď nemáte domáce nič sa nedeje, olivový olej, jedna stredná cibuľa, 2 strúčiky cesnaku.
Bylinky: Čerstvá bazalka a bobkový list.
Koreniny: Čierne korenie (celé aj mleté), soľ a štipka cukru na vyváženie kyslosti.
Postup
Smaženie cibuľky: Na olivovom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku a na plátky nakrájaný cesnak, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
Paradajkový základ: K cibuľke a cesnaku prilejeme pasírované paradajky.
Ochutenie: Do panvice pridáme bobkový list, osolíme, okoreníme a pre pravú taliansku vôňu vhodíme lístky čerstvej bazalky.
Varenie: Omáčku necháme na miernom ohni prebublávať približne 15 – 20 minút, aby sa chute dokonale prepojili.
Cedenie pre jemnosť: Hotovú omáčku precedíme cez jemné sitko ( ja aj mixujem ponorným mixérom, príde mi ešte lepšia) priamo do pripravenej nádoby. Týmto krokom dosiahneme tú povestnú zamatovú textúru bez kúskov cibule či korenia.
Servírovanie: Omáčku bohato nalejeme na tanier k zemiakovej kaši a plátkom šťavnatého mäsa, alebo ju jednoducho premiešame s cestovinami a dozdobíme kúskami syra a bazalkou.
Video
Poznámky
Hra s kyslosťou: Každé paradajky sú iné. Ak je omáčka príliš kyslá, nebojte sa pridať trošku viac cukru alebo lyžičku medu. Ak jej naopak chýba „iskra“, pár kvapiek citróna ju krásne prebudí.
Domáca vs. kupovaná passata: Ak nemáte domácu, siahnite po kvalitnej talianskej passate v skle. Rozdiel v chuti je priepastný.
Arančínikov tip: 🍊
Ak túto omáčku plánujete podávať k cestovinám, skúste do nej počas varenia prihodiť kôrku z parmezánu (tú tvrdú časť, čo vám ostane na konci).
Pustí do omáčky neskutočnú ‚umami‘ chuť a slanosť. Pred cedením ju jednoducho vyberiete. To je ten trik, ktorý robia talianske babičky (nonnas) a nikomu ho nechcú prezradiť! Ale my sme tím, tak si pomáhame, však? 😉“
VLÁČNA MAKOVÁ BÁBOVKA S CITRÓNOVOU POLEVOU 🍋🖤
Hovorí sa, že pečenie je terapia, a táto bábovka je pre mňa čistá psychohygiena.✨️
Ak máte radi kombináciu maku a sviežeho citróna, toto by ste mali vyskúšať!
🛒 Čo budeme potrebovať?
3 väčšie vajcia alebo 4ks veľ.M
180 g kryštálového cukru
200 g kyslej smotany
120 ml oleja
150 g mletého maku
250 g polohrubej múky
Štipka soli
1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
Nastrúhaná kôra z 1 bio citróna
🍋 Citrónová poleva:
150 g práškového cukru
3 PL citrónovej šťavy
1 ČL horúcej vody (pre extra lesk)
👩🍳 Postup:
1️⃣ Vajcia vyšľaháme s cukrom do hustej svetlej peny.
2️⃣ Zašľaháme kyslú smotanu, olej a citrónovú kôru.
3️⃣ Zľahka primiešame mletý mak, štipku soli a múku s práškom do pečiva.
4️⃣ Pečieme vo vymazanej a vysypanej forme na 180 °C cca 45-50 minút/podľa rúry (kontrola špajľou).
5️⃣ Po vychladnutí bohato polejeme citrónovou polevou.
Dobrú chuť! 🧡🍊
#makovababovka #dnespeciem
✨ Niekedy nie je dôležité len to, ČO jeme, ale aj AKO si to naservírujeme.„Detaily, ktoré robia deň krajším. ✨🥞 Recept na lievance z ovsených vločiek už máte na profile! 🍓
#dnesjem #foodstyling #inspiracia #foodvibe
Niekto medituje pri hudbe, ja pri tvorení na tanieri. 🌿 Moja osobná terapia, kde sa čas na chvíľu zastaví a ostáva len detail, chuť a estetika. ✨
Dnes som si takto uložila tento Cordon bleu . Pre mňa je food styling rovnaké umenie ako samotné varenie. Skúste si aj vy dnes večer vychutnať svoje jedlo nielen chuťou, ale aj očami. 🍽️🎨
Recept na túto chrumkavú dobrotu nájdete v mojom rannom videu. 👩🍳
#foodarts #foodstyling #psychohygiena #cordonbleu #dnesjem
🧡 Cordon Bleu 🧡
Tajomstvo úspechu?
Žiadne ihly ani špáradlá! Stačí nechať mäsko 2 hodiny v chlade a drží perfektne. 👌 Obalené v jemnom cestíčku pre extra chrumkavosť.
👩🍳 Postup:
1️⃣ Kuracie prsia naklepať, osoliť, okoreniť.
2️⃣ Pridáme plátok šunky, kvalitný syr a poriadne zrolovať.
3️⃣ Povinný oddych v chladničke (2 hodiny).
4️⃣ Obaliť v cestíčku (voda, múka, soľ, korenie) a strúhanke.
5️⃣ Vypražiť dozlatista.
Podávame s tým, čo máme najradšej.
Dobrú chuť! ❤️
#cordonbleu #dnesvarim #foodarts
✨️Dnes u nás rozvoniava klasika v mojom prevedení – Cordon Bleu.✨️
Pre niekoho „len“ rezeň so šunkou a syrom, pre mňa chvíľa sústredenia a radosti z detailu. Lebo verím, že aj nedeľný obed doma môže chutiť a vyzerať ako malý sviatok. 🧡
Dobrú chuť k obedu všetkým! 🥂✨
#taspomarancom #dnesjem #obed #foodstyling #cordonbleu
🤎Domáce žemličky čo sa chcú tváriť ako kaiserky 🤎
Nič neprekoná vôňu čerstvo upečeného pečiva! Moje žemličky sú vďaka bravčovej masti neskutočne jemné a vydržia dlhšie čerstvé. 😍👌
🛒 Čo budete potrebovať?
🌾 500g hladkej múky (T650)
💧 280ml vlažnej vody
🍞 20g čerstvého droždia
🍬 1 ČL cukru
🧂 2 ČL soli
🥓 50g bravčovej masti (urobí cesto top!)
👨🍳 Krátky postup:
Kvások: Vo vlažnej vode rozmiešaj droždie s cukrom a nechaj ho vybehnúť 🫧.
Cesto: Pridaj múku, soľ, masť a vypracuj hladké cesto. Nechaj ho 60 min. kysnúť ⏳.
Tvarovanie: Vytvaruj guľky, urob do nich hlboký vzor 🔪( aj krájač na 🍎 urobí službu) a nechaj na plechu podkysnúť ešte 20 min.
Finále: Postriekaj vodou 💧, posyp obľúbenými semiačkami a peč na 200°C cca 15-20 minút dozlatista.(podľa rúry)
S maslom a šunkou sú proste nebíčko v papuľke! 😋
#domacepecenie #kaiserky #recepty #bravcovamast
🍎 VOŇAVÁ JABLKOVÁ BÁBOVKA SO ŠKORICOU 🍎
Táto bábovka je čistá definícia domácej pohody. 🫠 Je neuveriteľne šťavnatá vďaka jablkám a prevonia celý dom škoricou. Najlepšia k poobednej kávičke alebo čaju! ✨
Ulož si recept na neskôr a poďme na to! 👇
🥣 Suroviny:
3-4 stredné jablká 🍏
3 vajíčka 🥚
150-180 g cukru (podľa sladkosti jabĺk) 🍬
100 ml oleja 🌻
250 g hladkej múky 🌾
1 prášok do pečiva 🥄
2 ČL škorice 🤎
hrsť vlašských orechov 🌰 (voliteľné)
👩🍳 Postup:
Vajíčka s cukrom vyšľaháme do hustej peny. Postupne prilejeme olej. 🥣
Múku zmiešame s práškom do pečiva a škoricou. Túto zmes po častiach a jemne vmiešame do vajíčkovej peny. 🌾🤎
Jablká nastrúhame nahrubo a spolu s nasekanými orechmi zľahka primiešame do cesta. 🍏🌰
Cesto vylejeme do vymazanej a vysypanej formy. Pečieme pri 180°C približne 45-50 minút. 🧡 ( podľa rúry)
Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom a vychutnávame! 😋☕️
"Máš radšej bábovku s orechmi, alebo si skôr tím 'čistá'? Napíš mi dole! 👇 U mňa vyhrávajú orechy a škorica. 😍"
#pecenie #bábovka #skorica #jablka
„Vitajte Pod pomarančom! 🍊 Volám sa Andrea a toto je môj online denník. Nájdete tu nielen recepty na tú najlepšiu domácu pizzu, ale aj vôňu mora a príbehy z mojich ciest. Varím srdcom a píšem s radosťou.“